おせち・・・と言っても、子供た好きなものを少しだけ作ります。
まずは黒豆！
これが一番子供ウケが良いのです。
今年もLEEレシピ活用です。
手順がシンプルで少ないので作りやすいです。
うちの鉄。
スヌーピーです。
弱火でひたすら煮ます。
この間、私は録画しておいた大河総集編を見ていました。
大河「鎌倉殿の13人」。
総集編を見ていると、総集編には入っていなかったけどお気に入りの場面を思い出したり・・と頭の中が忙しいです。
4時間、あっという間です。
さて、今年も無事に黒豆ができました♪
この時期のお楽しみ、おせち作り。
大掃除もおせち作りも無理のない範囲で、「楽しい」と思える範囲でがんばっています^ ^
そんなおせち作り、やっぱりLEEレシピが頼りになります！
つまみ食いが止まらない美味しいレシピばかりで、もう今夜の晩ごはんにしちゃおうかなと思うほど笑
とりあえず5品（LEEレシピは4品）作ったので、途中経過を報告させてください〜
これから何作ろうかなと考えている方など、参考になりましたら嬉しいです。
今回は子どもたちが好きなものはたっぷりと、あまり手が伸びないものは抑えめに用意しようと思っているのですが、栗きんとんはたっぷり用意しました。
裏漉し不要、フードプロセッサーOKの作りやすいレシピ。
クチナシ無しでも綺麗な黄色に仕上がって嬉しい♡
余ったらお菓子作りにも使いたいと思っていますが、余らないかも。。笑
ごまたっぷりでとても香ばしいです。
おせちだけでなく、毎日のごはんのおかずにしたいです。倍量作れば良かったな。。
今回一番つまみ食いが止まらなかったのがこちら。
くるみってそれだけでもポリポリ食べられちゃいますが、甘辛煮にすることで更に止まらない美味しさに！
子どもウケも間違いなしです◎
特に次男くんが大好きなエビ。
おだしで煮るのも美味しいですが、こちらはマリネ仕立てでさっぱり食べられます。
定番おせちのアップデート、嬉しくなります^ ^
お酢、ゆず果汁、お砂糖でしめるだけの超簡単なます。
ゆずの皮を散らすと見た目も香りもアップです笑
ゆずをくり抜いて器にするのも毎年定番。
この酸味が箸休めにぴったりなんです。
あとは毎年定番のお煮しめと、一年中作っている栗原はるみさんのフライパンチャーシューを作って今年はおしまいかな。。
伊達巻など他のおせちは買いました。
LEEレシピのおせちは今から材料を買って取り掛かっても余裕で作れてしまうレシピばかりです。
▲今回ご紹介したLEEレシピはこちらから確認することができます。
皆さま、穏やかな楽しいお正月をお迎えください^ ^
こんにちは、035ロンゴアミーゴです。
今年も残すところあとわずかとなりましたね…！何かあんまり実感が。。
皆さまは、大掃除や片付け、他やり残した事など。
進んでらっしゃいますか？(^^)私は気持ちだけはヤル気満々ですが、大掃除は小掃除程度。
いつもの掃除にちょいと毛が生えたくらいで自己満足しております（笑）
明日こそは！！…
毎年この頃になると、夫実家のお義母さんが作っている『キウイフルーツ』をお裾分けしてもらいます。
まだまだ硬いな！とのんきにしていたら、やや柔かくなり過ぎたものも。
と、早速これはLEEレシピの出番です。
期待を裏切らない♡ありました！
「キウイジャム」レシピ／ムラヨシマサユキさん
材料もおウチにあるある！
沢山キウイフルーツがあるので、倍量で作ってみました。
ただ…私、ちょっぴり【ジャム作り】苦手意識があります。
それも、確かお義母さんが作った沢山の八朔を分けてもらい、八朔ジャムにチャレンジしてみたところ。。
鍋は焦げつくわ…べっこう飴みたいだわ…挙句冷めるとカチカチに…（ ; ; ）
ジャム作りあなどるなかれ〜(;o;)
と痛感、散々な結果の経験あり。
しかし！今回は違いました！！
煮詰めて灰汁をすくって…正直不安でしたが。
煮詰め加減の確認方法がレシピに書いて下さっていました！
氷水にスプーンですくったジャムをつけます。
こちらが、氷水の中でバラけたら煮詰め足らずの合図。
GOOD！！ジャムらしく粘りが確認されました(^o^)煮詰め終了。
熱いまま熱湯消毒した保存瓶に詰めて、冷ましたらできあがりです。
あまりに美味しく、良い具合に仕上がり嬉しくって。
おウチおひとりさまランチにキウイジャムをふんだんに頂きました♪
ヨーグルト、食パン、炭酸水割り。
み〜んな【キウイジャム】添えです。
グリーンキウイとレモン汁のほんのり酸味がとっても美味しい！
仲良しさんが数日前に柚子ジャムを作ってお裾分けしてくれたので、瓶に詰め替えてお返しに♡
分量通り（倍ですが）にしたのはもちろんですが、ムラヨシマサユキさんのレシピは簡単で失敗が少なく安心感があります。
キウイフルーツが沢山あったら、一度お試しくださいませ、美味しいです！
最後までお読みいただき、ありがとうございました。
「キウイジャム」レシピ／ムラヨシマサユキさん
写真付きでわかりやすく説明しており、これにネット上では「おいしそうですね！試してみます」「ハムかベーコン挟むとさらに美味しそう」「食べやすくてそのままでも美味しいのに、そんな食べ方がありましたか！」「やってんな」などと反応している。
とんでもないものを作ってしまった…
たまご蒸しパンを半分に切ってはちみつを塗って塩をぱらり。ここにチーズを挟んでバターで焼くと禁断の味に。外サク中ふわ食感と甘じょっぱい味がやみつきになります。
しっとりたまご蒸しパン1個を半分に切り、はちみつ小1を塗り、塩少々をふり、
続く▼ pic.twitter.com/NDKP2kD5lH
— セブンプレミアム (@premium_life_7) December 28, 2022
※写真クリックで拡大表示します
セブンイレブンの「セブンプレミアム」公式ツイッターが29日に更新され、商品「しっとりたまご蒸しパン」と「とろけるスライスチーズ」の組み合わせレシピを紹介した。
【写真】ヤバイ…めっちゃ美味しそう！蒸しパン×チーズの組み合わせレシピ＆完成写真
ツイッターでは「とんでもないものを作ってしまった…」と切り出し、「たまご蒸しパンを半分に切ってはちみつを塗って塩をぱらり。ここにチーズを挟んでバターで焼くと禁断の味に。外サク中ふわ食感と甘じょっぱい味がやみつきになります」と報告。
続けて「しっとりたまご蒸しパン1個を半分に切り、はちみつ小1を塗り、塩少々をふり、とろけるスライスチーズを2枚挟む。フライパンにバター5gを入れ中火で溶かし、ヘラで軽くおさえたら蓋をして焼き目がつくまで焼き、上下を返して蓋をして裏面に焼き目がつくまで焼く。はちみつの量はお好みで増やしても美味しいです」と調理方法を説明した。
写真付きでわかりやすく説明しており、これにネット上では「おいしそうですね！試してみます」「ハムかベーコン挟むとさらに美味しそう」「食べやすくてそのままでも美味しいのに、そんな食べ方がありましたか！」「やってんな」などと反応している。
めんは少なくても、もやしでボリューム満点！とってもヘルシーな1品です。 そばともやしを時間差で同じ鍋でゆでると時短になります。お酒の締めにもぴったりですよ。
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先日から熱く始まった整理整頓のやる気スイッチはクリスマスまで続いていて、こんなメニューになりました。
美味しく焼けました
先日の不味いコーンブレッド↓からこんな風に素敵に変わったコーンブレッド。もう当分作りたくないと思っていて友人に「美味しいコーンブレッドが食べたいな。。」とポツリと話したら、
きらきら眩しい。。
こんな素敵なミックス粉を贈ってくれたのだ。だから絶対に美味しくなるしかないコーンブレッド様。
私は写真を撮る係
基本のレシピより、箱の隅にあるアレンジレシピをこよなく愛しているので記載されていたチーズたっぷりのコーンブレッドを焼く。固形のチェダーチーズは無いので業務用のチェダースライスチーズをまとめて（元に戻して？）擦るという荒業を家族にやってもらいました。
とろ～り感がたまらない♡
ポテトサラダにマヨネーズを加えず、’追い’卵ソースで仕上げるはるみさんの「ポテトサラダ、卵ソースかけ」。やっぱりマヨ系の一品は必ず加えたい。
作り置きが出来るので便利な一品
そのままオリーブの実を食べることも好きですが、ひと手間加えたオリーブマリネはもっと好き。たまたま品質の良いブラックオリーブがお安く買えたので、早速トマトソースにアンチョビ、ベーコン、多めオリーブオイルなどなど少し炒めたソースに絡めて作り置き。
まるで花束贈呈なチキン
グルメな友人から教えてもらったペルー風グリルチキン。とにかくマリネするソースが絶品。そのソースに絡めて一晩漬けて焼くと、想像を超えた複雑な味を出しそれはそれは魅惑的な味。一口食べて大好きになりました。更にチキンと一緒につけて食べるハラペーニョを加えたサワーソースと一緒に食べるともう、もう！永遠に食べてしまいそう。一生作り続けると思います！（言ったな～！）
横からの花束贈呈なチキン
サラミを焦がしてしまった
オーブンの鉄板に合わせて焼きたいので我が家は四角いピザになります。切り分けやすいですよ。
オイルたぷたぷ～
好きなブロガーさんが作っていたチーズと野菜のアヒージョ。チーズがとろけていく様が見ていて飽きない←何フェチ？？
店舗がないシュトーレンを買ってみた
前もってみかんのチーズケーキやマカロンを焼いていたので、もうこれで十分と思ったのですが気になったシュトーレンを見つけて購入。切り分けていると一気にクリスマス気分が加速しました。
ショコラマーブルの争奪戦勃発
スーパーは誘惑の宝庫！アイスコーナーでこんなものを見つけたらナチュラルにかごへ入れていました。
我が家のサンタ業務は二部構成。私は食事中にプレゼントを渡す隠れサンタです（もう一部は夜中に隠れて作業する方）。喜ぶ顔が見たくて怒涛の買い物からの地道にラッピングしていました。あぁ疲れた。。
お疲れ様でした
冬至も過ぎ、今年も残すところ一週間。慌ただしく師走を過ごしている方も多いと思います。今回は冬至に縁がある柚子（ユズ）を使った、忙しい時でもパパッと作れるレシピをご紹介します。
ユズは中国が原産地とされているかんきつ類。日本には奈良時代もしくは飛鳥時代に伝わったとされ、生産量・消費量は現在、日本が最多です。高知県、徳島県、愛媛県で主に栽培されています。寒さに強く、東北でも育ちます。
「桃栗三年柿八年、枇杷（びわ）は九年でなりかかり…」に続き、ユズは地域によって十六、十八、十九、三十年と言われます。果実が収穫できるまで長い年月がかかり、育つと花、青ユズ、黄ユズと春から冬にかけて楽しめます。俳句の季語で果実は秋ですが、花は夏になります。冬至のゆず湯は冬。江戸時代に始まった習慣で、湯治や融通にかけていると言われます。
一般的に市場に流通しているユズは「本柚子」です。ほかにもさまざまな種類があり、その一つが花柚（はなゆ）。本柚子の近縁種で、香りが似て価格が手頃なので「ユズ」として販売されることもあります。皮や搾り汁を同じように使えます。栽培が簡単で、木もあまり大きくならず、自家菜園などでよく栽培されます。家の庭に実っているものには、花柚が多いかもしれません。
ユズに含まれるビタミンＣには免疫力強化、風邪予防、美肌など、クエン酸には疲労回復の効果があります。果肉だけでなく、皮は七味唐辛子やゆずごしょうなどの香辛料、調味料にも使われます。
今回のレシピはユズ、みそ、砂糖、みりんだけ混ぜて煮詰める柚子味噌（みそ）のレシピ。それを一食分、少量でも作りやすくしています。柚子味噌はおでんやふろふき大根だけでなく、カリフラワーやかぶなどにも合います。レシピをアレンジして、ぜひ作ってみてください。
１人当たり１５１キロカロリー、食塩相当量１．５グラム
ソーセージ４本、大根３００グラム、ごま油小さじ１／２、ユズ１／２個、みそ大さじ１、砂糖小さじ２、みりん小さじ２
（１）大根は厚さ１センチのいちょう切り、ユズは表面をすりおろし、果汁を搾って種を取り除く。
（２）フライパンにごま油を入れて中火で温め、ソーセージ、大根を入れて中火で焼く。
（３）片面がこんがりとしたらひっくり返し、フタをして中火弱に火を弱め蒸し焼きにする。
（４）みそ、砂糖、みりん、ユズの果汁を合わせ、加えて煮絡める。
（５）火を止めて、最後にユズの皮のすりおろしを加え混ぜる。
＜やまと・さおり＞ 管理栄養士、料理研究家。１９８９年、水戸市生まれ。東京農大卒。市内で「お料理教室オムスビ」を開講している。
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メリークリスマス！！
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ギリギリまで何を作るか決めず。笑
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ふるさと納税の返礼品で届いたサーモンはカルパッチョにしました。
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このサーモン、すごく美味しい〜！！
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みんなもう勉強しはじめちゃったし、少し休憩したら明日のためのスポンジケーキを焼きたいと思います。がんばるぞ〜
みなさんのイブはどんな一日でしたか♪
明日のクリスマスが笑顔あふれる素敵な日となりますように。
