Banteng Kabar: October 2023

Tuesday, October 31, 2023

鎧塚俊彦シェフのレシピによる特別なクリスマスケーキ新登場「シェラトン・クリスマスケーキコレクション2023 ... - 時事通信ニュース

［フェニックス・シーガイア・リゾート］

～シェラトンが贈る、Happy Smile Christmas～

フェニックス・シーガイア・リゾート（以下シーガイア／宮崎県宮崎市：代表取締役社長執行役員片桐孝一）では、「シェラトン・クリスマスケーキコレクション 2023」として、パティシエの個性とセンスが光るクリスマスケーキ5種をご用意。2023年11月1日（水）より予約受付開始いたします。

注目は今年新登場となる鎧塚俊彦シェフのレシピで作り上げたクリスマスケーキ。濃厚で滑らかな口当たりのショコラの贅沢な味わいは、クリスマスの特別感をさらに特別なものにします。
また、今年のクリスマスケーキのテーマは「Happy Smile Christmas」。シェラトン・グランデ・オーシャンリゾートのパティシエ達が、お客様の思わず笑顔になってしまうシーンを想像しながらケーキのレシピを考案しました。王道の生クリームケーキをはじめ、いちごタルトやロールケーキなど、シェフそれぞれのアイデアが詰まった華やかなクリスマスケーキを展開します。SPMC（シーガイアプレミアムメンバーズクラブ）会員様は、10％割引となる特典付き。
今年はシェラトンのクリスマスケーキで“Happy Smile Christmas”をお楽しみください。

特設サイトはこちら▶ https://seagaia.co.jp/article/931

概要

シェラトン・クリスマスケーキコレクション 2023
■予約受付期間 / 2023年11月1日（水）～12月3日（日）
■お渡し期間 / 2023年12月23日（土）～ 25日（月） 12:00～18:00
■お渡し場所 / シェラトン・グランデ・オーシャンリゾート地下1F特設会場
※限定数に達し次第、申込受付を終了させていただきます。
※デコレーションは変更になる場合がございます。

＜SPMC 会員様特典＞10％OFF にて購入いただけます
・お受け取り時に会員証をご提示ください。
・ご利用金額に応じてポイントをお付けします。

詳細・ご予約はこちら▶ https://seagaia.co.jp/article/931

シェラトン・クリスマスケーキコレクション2023

幾層にも重なるショコラの味わい
１.Toshi Yoroizuka キャラメルショコラ
鎧塚俊彦シェフのレシピで作られた特別なクリスマスケーキ。
チョコスポンジに、濃厚で滑らかな口当たりのチョコムース、キャラメルムースを重ね、グラサージュショコラで美しくコーティングしました。仕上げに散りばめたプラリネフィアンティーヌ（チョコナッツ）と一緒に食べるとまた違った美味しさを味わうことができます。
バタースコッチ香る、大人のチョコレートムースで特別なクリマスをお過ごしください。
■料金 / 5,000円
■サイズ / 5号 [15cm]
■限定数 / 250個

優しく上品な口どけ
２.生クリームケーキ
バニラ風味のシロップを染み込ませた、しっとりスポンジ生地といちごを、口どけのよい生クリームでサンドしました。シンプルながら贅沢な味わいをどうぞ。
■料金 / 4,500円
■サイズ / 5号 [15cm]
■限定数 / 350個

上品で甘酸っぱい贅沢タルト
３.いちごタルト
さっくりとしたアーモンド風味のタルトに、ふわふわ生地のオムレット、ブルーベリーとフレーズ・デ・ボアの甘酸っぱいジャム、カスタードクリームの層を敷き詰め、いちごと生クリームを贅沢にのせました。
■料金 / 5,500円
■サイズ / 5号 [15cm]
■限定数 / 300個

まるで宝石のような美しさ
４.オレンジキャラメル
ふんわり滑らかなマスカルポーネムースの中に、オレンジジャムとキャラメルババロアを閉じ込めました。甘さと酸味とコクの絶妙なハーモニーをお楽しみください。
■料金 / 4,500円
■サイズ / 直径約14cm
■限定数 / 150個

エグゼクティブシェフ・パティシエ日吉正人 × ひなたいちご園
５.ひよしろ～るNoel
『ひなたいちご園（宮崎市）』のいちごを贅沢に使用したいちご尽くしの逸品。バニラ風味のマスカルポーネクリームと「LUPICIA」いちご紅茶スポンジをロールしました。ストロベリークリスピーの食感も楽しめます。
■料金 / 4,000円
■限定数 / 120個

ご自宅でのクリスマスディナーに

中国料理「藍海」
６.クリスマスローストチキン
中華風のスパイスで味付けした宮崎県産鶏をジューシーに焼き上げたローストチキンをご自宅でいかがですか？
鶏本来の味と「藍海オリジナルのピリ辛調味料」をつけた味の食べ比べもお楽しみください。
■料金 / 1羽 5,500円
■限定数 / 100羽
ご予約はこちら▶ https://seagaia.co.jp/article/931

【冬のおすすめ】ガーデンを彩る幻想的なイルミネーション

Starlight Winter ～星と光の特等席～
星降るガーデンと三日月型のオブジェ
ホテルに隣接の屋外エリア「THE LIVING GARDEN」では、期間限定で約30,000個のあかりが灯るガーデンイルミネーションをお楽しみいただけます。
あたたかな光に包まれ、降り注いだ光が水面に映る幻想的な空間はまるで星降るガーデンのよう。誰かと一緒に過ごしたくなる、つい写真が撮りたくなる、星降るガーデンのシンボルとして昨年誕生した三日月型のオブジェが今年も登場します。
■期間 / 2023年11月1日（水）～2024年2月29日（木）
■場所 / THE LIVING GARDEN
■時間 / 日没後～24:00
■料金 / 入場無料
※シェラトン宿泊者専用

▶イルミネーションや打ち上げ花火、クリスマスディナーなど、シーガイアのクリスマス情報はこちら
https://seagaia.co.jp/event-activity/event/season/553

フェニックス・シーガイア・リゾートについて

太平洋沿いの広大な黒松林に囲まれたフェニックス・シーガイア・リゾート。その中心に位置する「シェラトン・グランデ・オーシャンリゾート」は全室東向きのオーシャンビュー。松林の空間に佇む温泉施設「松泉宮」や、アジアン・スパブランドのパイオニア「バンヤンツリー・スパ」、宮崎の恵まれた食をご提供する多彩なレストラン＆バーが揃っています。2017年10月には開業以来最大規模となるリニューアルが完了し、美しく雄大なロケーションと、それをお楽しみいただくための空間演出、そしておもてなし。すべてにおいてこれまでにない、そして宮崎・シーガイアでしか味わえない“体験価値”が揃う『新しいシーガイア』へと進化。さらに「日本でいちばん“美味しい”リゾート」を目指し、“食の宝庫宮崎”のリゾートとして、新しい食の体験を創出し続けています。

＜公式WEBサイト＞https://seagaia.co.jp
■シェラトン・グランデ・オーシャンリゾート https://seagaia.co.jp/hotel/sgor
■ラグゼ一ツ葉 https://seagaia.co.jp/hotel/lh
■コテージ・ヒムカ https://seagaia.co.jp/hotel/ch
■フェニックスカントリークラブ https://seagaia.co.jp/pcc
■トム・ワトソンゴルフコース https://seagaia.co.jp/twgc
■フェニックスゴルフアカデミー https://seagaia.co.jp/pga
※写真はすべてイメージです。※内容は変更となる場合がございます。

企業プレスリリース詳細へ（2023/11/01-12:16）

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Monday, October 30, 2023

高校生がレシピを考案江戸東京野菜料理コンテスト優秀賞に河津共希さん：東京新聞 TOKYO Web - 東京新聞

料理コンテストの受賞者ら

　東京都内の高校生らを対象に江戸東京野菜のレシピを募った料理コンテストの表彰式が29日、千代田区の東京国際フォーラムであり、最高賞の優秀賞に赤羽北桜高2年の河津共希さん（16）が選ばれた。（鈴鹿雄大）

　コンテストは、江戸時代からの在来種である江戸東京野菜の普及を図ろうと、JA東京中央会が主催して2回目。今回は、江戸時代に旧寺島村（現・墨田区）で盛んに栽培され、近年都内で復活した「寺島ナス」を使ったオリジナルレシピを募集し、都内16校の個人やグループから計282点の応募があった。

優秀賞の表彰状を手に喜ぶ河津さん＝いずれも千代田区の東京国際フォーラムで

河津さんの「チーズナストグ」＝江戸東京野菜料理コンテスト事務局提供

　河津さんは、若者に人気のある韓国発祥のチーズハットグから着想を得た、「チーズナストグ」を出品。料理の専門家ら審査員5人の満場一致でトップに輝いた。味だけでなく、ナスを丸ごと揚げるアイデアなどが評価された。

　10回を超える試作を繰り返したという河津さん。「若者に広まるレシピにしたいと思い、交流サイト（SNS）で写真映えする料理を考えた。入賞は自信になった」と喜びを語った。　

　他の受賞者の皆さんは次の通り。

　▽2位　浅野真哉、西花莉央、渡辺光一（淵江）▽3位　吉岡里桜（東京農大一）▽特別賞　村上結（三輪田学園）、小池穂乃花、吉田彩乃、松村碧（赤羽北桜）

Sunday, October 29, 2023

【青空レストラン】『上庄さといものコロッケ』の作り方｜満天青空レストラン｜日本テレビ - 日本テレビ

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【青空レストラン】『上庄さといものコロッケ』の作り方｜満天青空レストラン｜日本テレビ日本テレビ

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Saturday, October 28, 2023

＜茨食健美大和沙織のこだわりレシピ＞メヒカリのピカタ地物魚洋風に味付け：東京新聞 TOKYO Web - 東京新聞

　秋晴れの陽気が心地よい頃となりました。今回はこれから旬を迎えるメヒカリを使ったレシピを紹介します。

　目が大きく、青く光っていることから名付けられたという「メヒカリ」。正式な名称は「アオメエソ」で、1990年代初めのころは雑魚として扱われ、その後に茨城県や福島県を中心に人気が出たため知られるようになったそうです。「オキウルメ」や「ヒメヒカリ」と呼ばれることもあります。「マルアオメエソ」などがメヒカリとして流通することもあるそうです。

　静岡県、愛知県、三重県、高知県、宮崎県で漁獲量が多く、茨城県から福島県にかけての常磐沖でもメヒカリ漁が盛んです。漁獲される地域によって旬が異なり、茨城県ではこれから旬を迎えます。

　水深の深い場所にすんでおり、多くは大きな袋網で海底を引いて捕獲されます。産卵場や成熟年齢などまだ分かっていないことも多い研究途中の魚のひとつです。

　脂を多く含み、身が柔らかい白身魚。骨が細く、小さいものは揚げると頭ごと食べられ、皮も柔らかいのが特徴です。唐揚げや南蛮漬けなどの料理をよく見かけますが、新鮮ならお刺し身でもいただくことができます。またうまみや脂があるので塩焼きや天ぷらなどでもおいしいです。

　今回は食べやすいよう頭とえらは落とし、ウロコや内臓、背びれ、腹びれなども取り除いてから調理し、少し洋風のシンプルな味付けにしました。夕飯のおかずにもおつまみにもオススメです。ぜひ作ってみてください。

◆材料（2人分）

（1人当たり234キロカロリー、食塩相当量1．1グラム）

メヒカリ6尾、塩少々、こしょう少々、薄力粉大さじ1、卵1個、粉チーズ7グラム、バター10グラム、パセリ適宜

◆作り方

（1）メヒカリはウロコや背びれ、腹びれなどを取り除き、頭とえらを落とし、内臓を取り出して洗う。

（2）水気を拭き取り、塩、こしょうをふり、キッチンペーパーで軽く押さえたら薄力粉を薄くまぶす。

（3）ボウルに卵を割りほぐし、粉チーズを加えて混ぜる。

（4）フライパンにバターを入れて中火であたため、（2）を（3）にくぐらせてフライパンに並べ入れる。

（5）両面を焼き、火を通したら皿に盛り、パセリを添える。

＜やまと・さおり＞　管理栄養士、料理研究家。1989年、水戸市生まれ。東京農大卒。市内で「お料理教室オムスビ」を開講している。

Friday, October 27, 2023

『あたりのキッチン！』思いのこもったレシピに、ほろり：朝日新聞デジタル - 朝日新聞デジタル

テレビ番組評「試写室」

　『あたりのキッチン！』

　★28日　フジ系　夜11時40分

　思いがこもった料理は、見ているだけで心がほぐれる。不器用な主人公が成長していく様子もほほえましい。あまりにおいしそうでおなかがすいてしまうことだけが悩ましいが……。

　お客さんそれぞれに合わせた料理を提供する定食屋「阿吽（あうん）」でアルバイトを始めた大学生・辺（あたり）清美（桜田ひより=写真左）は、極度の人見知りだが、「絶対味覚」の持ち主だ。一度食べた料理は、調味料の配合まで分かってしまう。

　今夜登場するのは肉汁あふれるメンチカツだ。辺が、店主の中江善次郎（渡部篤郎=同右）とギクシャクする一人息子・清正を思って作るのだが、レシピにはある秘密がある。それぞれの思いにほろりとし、じんわり心が温まる。（堀越理菜）

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達人の簡単レシピ＝旬をおいしく野菜編サツマイモとサーモンのチーズ焼き｜四国新聞WEB朝刊 - WEB朝刊（四国新聞）

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達人の簡単レシピ＝旬をおいしく野菜編サツマイモとサーモンのチーズ焼き｜四国新聞WEB朝刊 WEB朝刊（四国新聞）

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Thursday, October 26, 2023

「鶏むね肉と半熟卵のみそ汁」でたんぱく質も野菜も摂る。翌日の朝メシ分も作れるレシピ【筋肉料理人】 - メシ通 - メシ通

こんにちは、料理と筋トレをこよなく愛する筋肉料理人です。

今日はたんぱく質も野菜もたっぷり摂れる「鶏むね肉と半熟卵のみそ汁」のレシピを紹介します。

鶏むね肉、豆腐、お好みのきのこ、もやし、にんじんを使って具沢山のみそ汁を作り、仕上げに半熟卵をトッピング。ボリュームたっぷりなので、これとご飯やおにぎりがあればお腹も満足です。

下処理をしてから煮る鶏むね肉は、表面はツルリ、噛むとやわらか！

今回は2食分のレシピなので、まずは晩メシに作って半分食べたら、残りは次の日の朝メシに。寒い朝に熱々の汁ものはたまりませんよ。

筋肉料理人の「鶏むね肉と半熟卵のみそ汁」

【材料】2食分

鶏むね肉　120g
豆腐（絹、木綿などお好みのもので）　1/2丁（150～200g）
にんじん　20g
ブナシメジ（お好みのきのこでOK）　1/2パック（50g）
もやし　1/2袋（100g）
卵　2個
水　350ml
みそ　大さじ1と1/2
鶏がらスープの素（顆粒）　小さじ1/2
刻みねぎ、七味唐辛子（お好みで）　適量

（A）

片栗粉、日本酒　各大さじ1/2
鶏がらスープの素（顆粒）、しょう油、おろししょうが　小さじ1/4

作り方

1．ブナシメジは石づきを切り取ってほぐします。にんじんはよく洗って皮ごとせん切りにします。

豆腐は大きめのひと口大に切ります。

2．鶏むね肉は1cmくらいの厚みにしてから、ひと口大に切ります。

3. ポリ袋を用意して、鶏むね肉、（A）を入れ、

口を閉じ、調味料をもみこみます。

これで加熱しても鶏むね肉の水分が抜けにくく、かたくなりにくいです。同時に下味も付けます。

4．鍋に水を入れて沸騰させ、3の鶏むね肉を1枚ずつ広げて入れます。

5. 弱火（フツフツとする程度）にして5分ほど煮たら、

にんじん、ブナシメジを入れ、火加減を強めの中火にして、

再沸騰したらもやし、

豆腐を入れます。

6. 2分ほど煮たら、鶏がらスープの素を加え、

みそを溶き入れ、沸騰させないようにとろ火（一番弱い火加減）で5分ほど温めます。

豚汁や具沢山にしたみそ汁は、みそを入れてから少し煮込むのが私のいつもの作り方です。味がなじんでより美味しくなると思います。

7．最後に、半熟卵に取りかかりましょう。煮立てたみそ汁の鍋に卵を落とせばいいのですが、今回のように具沢山で鍋の中で卵を煮ることができないこともあると思います。そこで、電子レンジで半熟卵を作り、盛り付けの時にのせました。作り方を覚えておけば、丼ものやパスタのトッピングにも使えますよ。

耐熱ボウル（もしくは電子レンジにかけられる丼）に卵を割り入れ、ボウルの壁に添わせて水（分量外）を卵が完全にかぶるくらいそっと注ぎます。

卵黄に爪楊枝で破裂防止の穴をあけたら、

ラップをかけずに電子レンジ600wで1分前後、卵黄が半熟になるまで加熱します。

卵黄は穴をあけても加熱しすぎるとやはり破裂する可能性があるので、半熟状態で加熱を止めます。

これで半熟の卵のできあがりです。

8．6のみそ汁の半量を大きめの椀か丼に注ぎ、

7の半熟卵をのせます。刻みねぎをちらし、お好みで七味唐辛子をふりかけて出来上がりです。

残りは冷めてから冷蔵庫へ。次の日の朝、温め直して半熟卵をのせれば、朝からたんぱく質が摂れる汁もので温まれますよ。

ツルッとした口当たりの鶏むね肉がウマい！

「鶏むね肉と半熟卵のみそ汁」の完成です！　鶏むね肉をたっぷり使い、きのこと野菜で具沢山にしたみそ汁は、汁をすするとまるで舌の上にうま味が広がります。

下処理した鶏むね肉はツルリとした口当たり！　やわらかくて、きのこ、もやしと一緒に食べると美味しいです。

少し大きめに切って存在感ばっちりの豆腐は、煮込んだので味がしみています。熱々で体が温まりますよ。

電子レンジで作った半熟卵は、卵白が若干かためになりますが、卵黄はいい感じに半熟に。みそ汁を一気にご馳走にしてくれます。

そして、今回は具沢山みそ汁に塩昆布おにぎりを合わせました。ご飯に塩昆布を混ぜるだけですが、塩昆布のうま味がご飯の甘さを引き立ててみそ汁にベストマッチですよ。

たんぱく質が摂れる鶏むね肉入りみそ汁。熱々で体が温まりますので、一度お試しください。

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みそじゃが：中日新聞Web - 中日新聞

テーマ「みそ味レシピ」（１０月２１～２７日）

　今週のテーマは「みそ味レシピ」です。ピックアップしたのは、「みそじゃが」「豚肉の白みそ煮」「ネギみそのきつね焼き」です。

　秋が深まり、冷え込む日が増える中、みそじゃがはほっこりしたジャガイモがおいしく味わえる料理です。みそはお好みの物で作れます。豚肉の白みそ煮は白みその甘みでこくを出した一品。ネギみそのきつね焼きはネギとみその相性がばっちり。お酒のおつまみとしてもよさそうです。
　紙面では他に、「サバの酒蒸し　ゆずみそかけ」「サケのみそ焼き」「厚揚げと春菊のごまみそあえ」を紹介しています。（協力：ベターホームのお料理教室）

みそじゃが

調理時間２０分、１人分＝３００ｋｃａｌ、塩分１．４ｇ

【主な材料・２人分】
豚バラ肉（薄切り）１００ｇ
ジャガイモ２個
グリーンピース冷凍１０ｇ
だし汁２００ｍｌ
みそ大さじ１

【作り方】
➊肉は４～５㎝幅に切る。ジャガイモは皮をむき、ひと口大に切る
➋砂糖大さじ１、みそ、しょうゆ小さじ½をよく混ぜる
➌鍋にだし汁を入れて②をとき入れ、煮立てる。①を入れ、再び煮立ったら火を弱め、落としぶたをして、ジャガイモがやわらかくなるまで煮る。火を止める５分ほど前にグリーンピースを加える。みそは「赤みそ」「信州みそ」など。種類によって風味は異なりますが、好みのもので作れます。

調理時間２０分／２５１～３００ｋｃａｌ／塩分１・１～１・５ｇ／和食／豚肉／ジャガイモ

過去の「いただきます」レシピは、こちらから見ることができます。

値上げに負けない「節約おかず」5品と買い物のコツ、SNSでバズる料理家あみんさんに聞く【レシピ付き】｜人生100 ... - 日刊ゲンダイDIGITAL

　えッ、この料理がたったの100円？　アイデア次第で安くておいしい一皿はできる。インスタグラムやユーチューブで節約おかずをたくさん考案している「あみん」さんに食費を下げる工夫を教えてもらった。シニア向けのカンタン料理のレシピも大公開！

　◇　　◇　　◇

　家計の食費はグーンと上がっている。直近統計の9月消費者物価指数によれば、食料は前年同月比で9.0％アップ。上昇率を見ると、食パン7.7％、中華麺11.8％、小麦粉4.1％、しらす干し36.7％……。目を疑いたくなるような値上がりぶりだ。

　買うものがない！　と怒ってみてもはじまらない。考え方をちょっと変えて、安くておいしい料理づくりの好機と思って買い物に出かけよう。

■スーパー滞在時間は20分

　インスタのフォロワー数が56.9万人の料理家、あみんさんの節約術とは？

「スーパーへの買い物は基本的に週1回と決めています。野菜コーナーからスタートして、その日の特売品などを買い物カゴに入れていきます。買い物時間は20分。長く店内にいると、いろいろなものが目に入ってきて、つい買いたくなっちゃいますよね。だから2周はしません」

　金額の目安は？

「それほど意識しているわけじゃありませんが、だいたい5000円ちょっとですかね。1週間分をまとめて調達します。もし、食材が足りなくなったら乾物などでしのぎます（笑）。それと、空腹時に買い物は行きません。お腹がすいていると、不要なものを買いがちですからね」

　1週間分の献立を考えてからスーパーへ行くのだろうか。

「献立は決めません。買い物から帰ると、買ったものをズラリと並べてメニューを考えます。冷蔵庫に入れる食材、冷凍するものなどに分けて保存します。それから、買い物は1人。主人や子供たちと行くと、あれを買いたい、これも買いたいとなりますよね。『それはダメ』と言うと、お互いに嫌な気持ちになるので一緒には行かないようにしています」

　節約おかずを作るコツのひとつは買い物にありそうだ。

　シニア層が手軽に料理できる節約おかずとは？　おおまかな1人前の材料費も合わせて教えてもらった。

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簡単ご飯レシピ６０品超が一冊に全農米穀部監修ＫＡＤＯＫＡＷＡが１０月３０日発売 - 日本農業新聞

2023年10月26日

　出版大手のＫＡＤＯＫＡＷＡは３０日、米を使った簡単レシピを紹介する本を発売する。ＪＡ全農米穀部が初めて監修し、炊飯器やフライパンなどですぐに試せるレシピを６０品以上掲載。米のおいしい食べ方や健康...

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【にんじん激うまレシピ3選】ちくわで大量消費できるものから甘くてサックサクな一品まで - ハフポスト日本版

【にんじんとちくわがあるならこれ作って！】秒でなくなる！にんじんのマリネ

にんじんとちくわの塩昆布マリネのレシピを紹介します！千切りにしたにんじんをチンして和えるだけ♪ちょっとした一品にどうぞ！

【にんじんの唐揚げ】甘くてサックサク♪やりそうでやらなかった！極ウマにんじんレシピ

にんじんを唐揚げにしたらこんなにも甘くなるとは…！

やりそうでやらなかったにんじんの唐揚げレシピを紹介！おかずやおつまみにぴったりのお箸が止まらない一皿です♪

【にんじん大量消費レシピ】カリカリじゃことにんじんのお箸が進むサラダ

食材は2つだけ！簡単に作れるじゃこにんじんのレシピを紹介します♪カリッとするまで炒めたじゃことにんじんの相性はバッチリ！にんじんの大量消費にピッタリなメニューです♪

🍳🍳🍳Let’s try🍳🍳🍳

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Wednesday, October 25, 2023

【さつまいも、かぼちゃ、ちくわ】肉だけじゃない！唐揚げにしたら絶品になるレシピ3選 - ハフポスト日本版

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番組で紹介した「豚とキャベツのスタミナ生姜鍋」のレシピ | よんチャンTV - 毎日放送

きょうの現場

番組で紹介した「豚とキャベツのスタミナ生姜鍋」のレシピ

2023年10月24日（火）放送

■豚とキャベツのスタミナ生姜鍋

【材料】2～3人分
キャベツ　1/4個
菊菜　1/2束
豚こま　200ℊ
もやし　1/2袋
ごま油　大さじ1
(Ａ)
水　800㎖
酒　大さじ2
しょうゆ　大さじ2
鶏ガラスープの素　大さじ1
生姜　1片
にんにく　1片

【作り方】所要時間15分
①
鍋に(Ａ)を入れて沸騰させる。

②
キャベツ、もやしを入れて煮る。

③
豚こま切れ肉を入れて火を通す。

④
ごま油を回しかけ、菊菜を入れて完成。

※2023年10月24日（火）現在の情報です。

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Tuesday, October 24, 2023

サクサク、ジャーマン菊芋【連載・二人で囲む幸せの食卓】 - VOGUE JAPAN

旬の菊芋。サクサク食感を楽しんで

Photo: Michiko Ohashi

「このところよく見かけるようになってきた菊芋。皮のままでもいけるし、生でも食べられるから火の通りを気にして時間を使わなくてもよく、意外と料理しやすい食材なんです」と大橋さん。今回はジャーマンポテトならぬジャーマン菊芋のレシピを紹介してくれた。

オリーブオイルでベーコン50gを炒め、洗って食べやすく切った菊芋200gにベーコンの脂をまとわせるように炒める。粒マスタード小さじ２と塩胡椒で味付けし、パセリを。

サクサクの食感も楽しく、菊芋の優しい甘みとマスタードの酸味もマッチ。あっという間にできる手軽さも魅力だ。

Recipe by Michiko Ohashi
大手ワイン輸入業者勤務を経て、ワインとの相性を日々研究するほか、ワインに合うさまざまなおつまみなど商品開発も手がけ、料理教室「マリアージュキッチン」を主宰する料理研究家。世界各地の多彩なワイン文化と、日本各地の豊かな食文化を追求し続けている。日々の食卓も登場するインスタグラムアカウント（@michiko_wine_tsumami）も人気。

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Monday, October 23, 2023

エリンギとパプリカのきんぴらレシピ・作り方 - nhk.or.jp

簡単でおいしい！きのこを使ったレシピです。エリンギが主役の見た目鮮やかなきんぴら。常備菜として冷蔵庫で3日ほど保存することができますよ。

きのこ料理研究家
まんぼママさん

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メシ通の節約パスタレシピ。あんまり節約を意識させない見た目のやつまとめ - メシ通 - メシ通

家メシ、1人メシの定番、パスタ！　『メシ通』でもこれまで手軽でウマいパスタレシピをあれこれご紹介してきました。今回は、その中からできるだけ安く、でもちゃんとウマい「節約パスタレシピ」のまとめをお送りします。あんまり節約を意識させない見た目のものを選んでみましたよ。

フライパン1つでできるものや、電子レンジにお任せのものなど手間いらずで仕上がるレシピばかり。同じような味付けになりがちな自作パスタのバリエーション強化にもお試しください！

INDEX

01:パン粉とツナ缶の「カリカリパン粉スパゲティ」はウマすぎるまかないです

www.hotpepper.jp

ご自身がお店で食べている、サクッとできてウマいまかないレシピをご紹介いただいているヤスナリオさん。「このパン粉、そろそろ使い切ったほうがいいかも」という時に作っているまかないが、こちらの「カリカリパン粉スパゲティ」です。にんにく風味の香ばしいパン粉であとを引く美味しさ！　スパゲティが茶色く炒めたパン粉をまとったビジュアルも垂涎モノです。

記事中で教えていただいている「お店でも使っていて、ちょっと注文が立て込んじゃって忙しい時とか助かってます」という、スパゲティが1～2分で茹で上がる「冷凍スパゲティ」のチョイ技も実践的ですよ。