おせち・・・と言っても、子供た好きなものを少しだけ作ります。
まずは黒豆！
これが一番子供ウケが良いのです。
今年もLEEレシピ活用です。
手順がシンプルで少ないので作りやすいです。
うちの鉄。
スヌーピーです。
弱火でひたすら煮ます。
この間、私は録画しておいた大河総集編を見ていました。
大河「鎌倉殿の13人」。
総集編を見ていると、総集編には入っていなかったけどお気に入りの場面を思い出したり・・と頭の中が忙しいです。
4時間、あっという間です。
さて、今年も無事に黒豆ができました♪
この時期のお楽しみ、おせち作り。
大掃除もおせち作りも無理のない範囲で、「楽しい」と思える範囲でがんばっています^ ^
そんなおせち作り、やっぱりLEEレシピが頼りになります！
つまみ食いが止まらない美味しいレシピばかりで、もう今夜の晩ごはんにしちゃおうかなと思うほど笑
とりあえず5品（LEEレシピは4品）作ったので、途中経過を報告させてください〜
これから何作ろうかなと考えている方など、参考になりましたら嬉しいです。
今回は子どもたちが好きなものはたっぷりと、あまり手が伸びないものは抑えめに用意しようと思っているのですが、栗きんとんはたっぷり用意しました。
裏漉し不要、フードプロセッサーOKの作りやすいレシピ。
クチナシ無しでも綺麗な黄色に仕上がって嬉しい♡
余ったらお菓子作りにも使いたいと思っていますが、余らないかも。。笑
ごまたっぷりでとても香ばしいです。
おせちだけでなく、毎日のごはんのおかずにしたいです。倍量作れば良かったな。。
今回一番つまみ食いが止まらなかったのがこちら。
くるみってそれだけでもポリポリ食べられちゃいますが、甘辛煮にすることで更に止まらない美味しさに！
子どもウケも間違いなしです◎
特に次男くんが大好きなエビ。
おだしで煮るのも美味しいですが、こちらはマリネ仕立てでさっぱり食べられます。
定番おせちのアップデート、嬉しくなります^ ^
お酢、ゆず果汁、お砂糖でしめるだけの超簡単なます。
ゆずの皮を散らすと見た目も香りもアップです笑
ゆずをくり抜いて器にするのも毎年定番。
この酸味が箸休めにぴったりなんです。
あとは毎年定番のお煮しめと、一年中作っている栗原はるみさんのフライパンチャーシューを作って今年はおしまいかな。。
伊達巻など他のおせちは買いました。
LEEレシピのおせちは今から材料を買って取り掛かっても余裕で作れてしまうレシピばかりです。
▲今回ご紹介したLEEレシピはこちらから確認することができます。
皆さま、穏やかな楽しいお正月をお迎えください^ ^
こんにちは、035ロンゴアミーゴです。
今年も残すところあとわずかとなりましたね…！何かあんまり実感が。。
皆さまは、大掃除や片付け、他やり残した事など。
進んでらっしゃいますか？(^^)私は気持ちだけはヤル気満々ですが、大掃除は小掃除程度。
いつもの掃除にちょいと毛が生えたくらいで自己満足しております（笑）
明日こそは！！…
毎年この頃になると、夫実家のお義母さんが作っている『キウイフルーツ』をお裾分けしてもらいます。
まだまだ硬いな！とのんきにしていたら、やや柔かくなり過ぎたものも。
と、早速これはLEEレシピの出番です。
期待を裏切らない♡ありました！
「キウイジャム」レシピ／ムラヨシマサユキさん
材料もおウチにあるある！
沢山キウイフルーツがあるので、倍量で作ってみました。
ただ…私、ちょっぴり【ジャム作り】苦手意識があります。
それも、確かお義母さんが作った沢山の八朔を分けてもらい、八朔ジャムにチャレンジしてみたところ。。
鍋は焦げつくわ…べっこう飴みたいだわ…挙句冷めるとカチカチに…（ ; ; ）
ジャム作りあなどるなかれ〜(;o;)
と痛感、散々な結果の経験あり。
しかし！今回は違いました！！
煮詰めて灰汁をすくって…正直不安でしたが。
煮詰め加減の確認方法がレシピに書いて下さっていました！
氷水にスプーンですくったジャムをつけます。
こちらが、氷水の中でバラけたら煮詰め足らずの合図。
GOOD！！ジャムらしく粘りが確認されました(^o^)煮詰め終了。
熱いまま熱湯消毒した保存瓶に詰めて、冷ましたらできあがりです。
あまりに美味しく、良い具合に仕上がり嬉しくって。
おウチおひとりさまランチにキウイジャムをふんだんに頂きました♪
ヨーグルト、食パン、炭酸水割り。
み〜んな【キウイジャム】添えです。
グリーンキウイとレモン汁のほんのり酸味がとっても美味しい！
仲良しさんが数日前に柚子ジャムを作ってお裾分けしてくれたので、瓶に詰め替えてお返しに♡
分量通り（倍ですが）にしたのはもちろんですが、ムラヨシマサユキさんのレシピは簡単で失敗が少なく安心感があります。
キウイフルーツが沢山あったら、一度お試しくださいませ、美味しいです！
最後までお読みいただき、ありがとうございました。
「キウイジャム」レシピ／ムラヨシマサユキさん
写真付きでわかりやすく説明しており、これにネット上では「おいしそうですね！試してみます」「ハムかベーコン挟むとさらに美味しそう」「食べやすくてそのままでも美味しいのに、そんな食べ方がありましたか！」「やってんな」などと反応している。
とんでもないものを作ってしまった…
たまご蒸しパンを半分に切ってはちみつを塗って塩をぱらり。ここにチーズを挟んでバターで焼くと禁断の味に。外サク中ふわ食感と甘じょっぱい味がやみつきになります。
しっとりたまご蒸しパン1個を半分に切り、はちみつ小1を塗り、塩少々をふり、
続く▼ pic.twitter.com/NDKP2kD5lH
— セブンプレミアム (@premium_life_7) December 28, 2022
※写真クリックで拡大表示します
セブンイレブンの「セブンプレミアム」公式ツイッターが29日に更新され、商品「しっとりたまご蒸しパン」と「とろけるスライスチーズ」の組み合わせレシピを紹介した。
【写真】ヤバイ…めっちゃ美味しそう！蒸しパン×チーズの組み合わせレシピ＆完成写真
ツイッターでは「とんでもないものを作ってしまった…」と切り出し、「たまご蒸しパンを半分に切ってはちみつを塗って塩をぱらり。ここにチーズを挟んでバターで焼くと禁断の味に。外サク中ふわ食感と甘じょっぱい味がやみつきになります」と報告。
続けて「しっとりたまご蒸しパン1個を半分に切り、はちみつ小1を塗り、塩少々をふり、とろけるスライスチーズを2枚挟む。フライパンにバター5gを入れ中火で溶かし、ヘラで軽くおさえたら蓋をして焼き目がつくまで焼き、上下を返して蓋をして裏面に焼き目がつくまで焼く。はちみつの量はお好みで増やしても美味しいです」と調理方法を説明した。
写真付きでわかりやすく説明しており、これにネット上では「おいしそうですね！試してみます」「ハムかベーコン挟むとさらに美味しそう」「食べやすくてそのままでも美味しいのに、そんな食べ方がありましたか！」「やってんな」などと反応している。
めんは少なくても、もやしでボリューム満点！とってもヘルシーな1品です。 そばともやしを時間差で同じ鍋でゆでると時短になります。お酒の締めにもぴったりですよ。
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先日から熱く始まった整理整頓のやる気スイッチはクリスマスまで続いていて、こんなメニューになりました。
美味しく焼けました
先日の不味いコーンブレッド↓からこんな風に素敵に変わったコーンブレッド。もう当分作りたくないと思っていて友人に「美味しいコーンブレッドが食べたいな。。」とポツリと話したら、
きらきら眩しい。。
こんな素敵なミックス粉を贈ってくれたのだ。だから絶対に美味しくなるしかないコーンブレッド様。
私は写真を撮る係
基本のレシピより、箱の隅にあるアレンジレシピをこよなく愛しているので記載されていたチーズたっぷりのコーンブレッドを焼く。固形のチェダーチーズは無いので業務用のチェダースライスチーズをまとめて（元に戻して？）擦るという荒業を家族にやってもらいました。
とろ～り感がたまらない♡
ポテトサラダにマヨネーズを加えず、’追い’卵ソースで仕上げるはるみさんの「ポテトサラダ、卵ソースかけ」。やっぱりマヨ系の一品は必ず加えたい。
作り置きが出来るので便利な一品
そのままオリーブの実を食べることも好きですが、ひと手間加えたオリーブマリネはもっと好き。たまたま品質の良いブラックオリーブがお安く買えたので、早速トマトソースにアンチョビ、ベーコン、多めオリーブオイルなどなど少し炒めたソースに絡めて作り置き。
まるで花束贈呈なチキン
グルメな友人から教えてもらったペルー風グリルチキン。とにかくマリネするソースが絶品。そのソースに絡めて一晩漬けて焼くと、想像を超えた複雑な味を出しそれはそれは魅惑的な味。一口食べて大好きになりました。更にチキンと一緒につけて食べるハラペーニョを加えたサワーソースと一緒に食べるともう、もう！永遠に食べてしまいそう。一生作り続けると思います！（言ったな～！）
横からの花束贈呈なチキン
サラミを焦がしてしまった
オーブンの鉄板に合わせて焼きたいので我が家は四角いピザになります。切り分けやすいですよ。
オイルたぷたぷ～
好きなブロガーさんが作っていたチーズと野菜のアヒージョ。チーズがとろけていく様が見ていて飽きない←何フェチ？？
店舗がないシュトーレンを買ってみた
前もってみかんのチーズケーキやマカロンを焼いていたので、もうこれで十分と思ったのですが気になったシュトーレンを見つけて購入。切り分けていると一気にクリスマス気分が加速しました。
ショコラマーブルの争奪戦勃発
スーパーは誘惑の宝庫！アイスコーナーでこんなものを見つけたらナチュラルにかごへ入れていました。
我が家のサンタ業務は二部構成。私は食事中にプレゼントを渡す隠れサンタです（もう一部は夜中に隠れて作業する方）。喜ぶ顔が見たくて怒涛の買い物からの地道にラッピングしていました。あぁ疲れた。。
お疲れ様でした
冬至も過ぎ、今年も残すところ一週間。慌ただしく師走を過ごしている方も多いと思います。今回は冬至に縁がある柚子（ユズ）を使った、忙しい時でもパパッと作れるレシピをご紹介します。
ユズは中国が原産地とされているかんきつ類。日本には奈良時代もしくは飛鳥時代に伝わったとされ、生産量・消費量は現在、日本が最多です。高知県、徳島県、愛媛県で主に栽培されています。寒さに強く、東北でも育ちます。
「桃栗三年柿八年、枇杷（びわ）は九年でなりかかり…」に続き、ユズは地域によって十六、十八、十九、三十年と言われます。果実が収穫できるまで長い年月がかかり、育つと花、青ユズ、黄ユズと春から冬にかけて楽しめます。俳句の季語で果実は秋ですが、花は夏になります。冬至のゆず湯は冬。江戸時代に始まった習慣で、湯治や融通にかけていると言われます。
一般的に市場に流通しているユズは「本柚子」です。ほかにもさまざまな種類があり、その一つが花柚（はなゆ）。本柚子の近縁種で、香りが似て価格が手頃なので「ユズ」として販売されることもあります。皮や搾り汁を同じように使えます。栽培が簡単で、木もあまり大きくならず、自家菜園などでよく栽培されます。家の庭に実っているものには、花柚が多いかもしれません。
ユズに含まれるビタミンＣには免疫力強化、風邪予防、美肌など、クエン酸には疲労回復の効果があります。果肉だけでなく、皮は七味唐辛子やゆずごしょうなどの香辛料、調味料にも使われます。
今回のレシピはユズ、みそ、砂糖、みりんだけ混ぜて煮詰める柚子味噌（みそ）のレシピ。それを一食分、少量でも作りやすくしています。柚子味噌はおでんやふろふき大根だけでなく、カリフラワーやかぶなどにも合います。レシピをアレンジして、ぜひ作ってみてください。
１人当たり１５１キロカロリー、食塩相当量１．５グラム
ソーセージ４本、大根３００グラム、ごま油小さじ１／２、ユズ１／２個、みそ大さじ１、砂糖小さじ２、みりん小さじ２
（１）大根は厚さ１センチのいちょう切り、ユズは表面をすりおろし、果汁を搾って種を取り除く。
（２）フライパンにごま油を入れて中火で温め、ソーセージ、大根を入れて中火で焼く。
（３）片面がこんがりとしたらひっくり返し、フタをして中火弱に火を弱め蒸し焼きにする。
（４）みそ、砂糖、みりん、ユズの果汁を合わせ、加えて煮絡める。
（５）火を止めて、最後にユズの皮のすりおろしを加え混ぜる。
＜やまと・さおり＞ 管理栄養士、料理研究家。１９８９年、水戸市生まれ。東京農大卒。市内で「お料理教室オムスビ」を開講している。
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JA全農が紹介したのは「大根ステーキ」のレシピ。手順はとっても簡単です。
・大根を1センチの厚さに切って両面に網目状の切り込みを入れる
・レンジで5分ほど（少し透き通るくらいまで）蒸す
・フライパンにバターを溶かして大根を焼く
・焼き目がついたら醤油やポン酢などお好みの調味料を絡めて出来上がり！
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うちれぴは、サッポロホールディングスが運営するレシピアプリ。食品メーカー約30社による約20,000件のレシピを掲載している。「うちれぴ帳」に日々の食事を思い出として記録することも可能。
スマートレシートは、東芝テックが開発した、通常は紙で提供される購入商品の明細レシートを電子化するサービス。会員登録数は100万人を超えている。対象店舗で会計時にアプリのバーコードを読み取ってもらうことで、紙のレシートではなく電子レシートがスマホに発行される。
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自動登録された食材は、「今日のごはん」として登録・調理されたレシピに応じて、食材の在庫情報から自動消去される。もしくは登録から一定期間が経つと自動消去されるため、ユーザーが食材の在庫状況を管理する必要がない。
サッポロホールディングス 経営企画部 新規事業準備室 マネージャー 保坂将志氏は、サービスの連携背景について次のようにコメントした。
「まず、うちれぴの発足背景として、日々家庭で作る料理において“今あるもので作れる献立が知りたい”というニーズが強いことを知りました。そこでうちれぴベータ版では、食材をアプリに登録することで、家にある食材からレシピを提案するサービスを始動。しかし、食材登録はレシート撮影やリストから手動で登録する方法だったため、継続のハードルが高いという課題がありました。食材管理を自動化できないかと考えた結果、スマートレシートとの連携に至りました」
食材を無駄なく使い切ることや、余分な食材の購入防止にもつなげることでフードロス削減に貢献するという。
うちれぴはシャープのAIoT調理家電とも連携。水なし自動調理鍋「ヘルシオ ホットクック」や、ウォーターオーブン「ヘルシオ」といった調理家電で作れるレシピも提案する。シャープの「COCORO KITCHEN」レシピサービスを介して、うちれぴで選んだレシピを調理家電に送信し、スムーズに調理を開始できる。
シャープ Smart Appliances&Solutions 事業本部 BtoB ソリューション事業統轄部 AIoT事業推進部 部長 中田尋経氏は、「シャープでも冷蔵庫内の食材を把握することを課題としており、これまでに食品の有無を感知する近接センサーを搭載した専用トレイなどを開発してきました。しかしそれでできるのは冷蔵庫の一部だけで、常温のものまでは管理できなかったので、今回の連携は食材の把握に役立つと思います」とコメントした。
また、うちれぴアプリ内の「今日のごはん」で食べたものや調理したレシピが登録されることで、レシピの閲覧数だけでなく実際に食べた後の情報までデータ化できることも、他のレシピアプリとの差別ポイントになる。食に関する一気通貫したプラットフォームを構築する。
スマートレシートに対応するスーパーは、東急ストアや三徳、よしやなど。このほかミニストップやポプラなどのコンビニエンスストアも対応している。なおスマートレシートとネットスーパーの連携は、現時点では行なっていないが、仕組みとしては可能。
冷蔵庫で4～5日保存でき、忙しいときにあると助かる「つくりおきレシピ」。 エスニック風味のひと味違うきんぴら炒めです。マヨネーズと合わせて「きんぴらマヨ」にするのもオススメですよ。
相次ぐ食品の値上げに家計が悲鳴をあげ続けた2022年。厳しさは12月になっても変わらず…むしろ、何かと物入りなこの時期は出費を抑えるために節約献立を考える人も多いのではないでしょうか。
そんなときに活躍してくれるのがリーズナブルな「厚揚げ」を使ったレシピ。教えてくれたのは、クックパッドアンバサダーのmikko6さん、PATTIE◎さん、マユミリオンさん、むすたーはむさん、ゆぅゅぅさん。厚揚げはかさましにもなり、食べ応えもバッチリです。
「節約食材である厚揚げをステーキにしました。厚揚げでもチープな感じにならないように、タレにこだわった一品。玉ねぎ入りでご飯が進む味付けです」（mikko6さん）
「安くてボリュームのある食材と言えば厚揚げ！そんな厚揚げをフライにしました！1人前100円程度で作れる、節約メニューです♪」（PATTIE◎さん）
「厚揚げを使った節約レシピ。甘辛い濃いタレで味付けして、厚揚げだけど白ごはんに合うレシピに」（マユミリオンさん）
「お肉を使わず節約でき、お野菜たっぷり摂れます！甘辛味でご飯も進みます」（むすたーはむさん）
「えのき茸と厚揚げでかさ増しした100gの挽き肉で作れる4人分の煮込みハンバーグ。お肉だけで作るよりも栄養価も高くなるのでお財布にも身体にもうれしいです」（ゆぅゅぅさん）
濃いめに味付けをしたり、フライにすることで満足度もアップ！食べ応えがあって、物足りなさゼロです。かさまし食材として少量のお肉とあわせて使えるほか、お肉の代わりにも使えるのが嬉しいポイント。どのレシピもご飯との相性もよく、メインのおかずとして楽しめます。
お正月料理の準備など、これからは何かとお金がかかる時期なので、いつもの食卓は”節約食材”を上手に取り入れて賢く節約をしていきましょう。
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JA全農のTwitterは「白菜、たくさん使いたい！ってときは焼き白菜」とおすすめ。
一緒に食べるのは、白菜と抜群に相性がいいベーコンです。
手順はとても簡単でシンプル。
▽白菜を1/4カットにして葉と葉の間にベーコンを挟む
▽中火で各面（断面2面+外側の計3面）をおよそ5分ずつ焼く
▽葉がしんなりしたら完成
途中で蓋をして蒸し焼きすると火が通りやすくなるといい、「とろとろの白菜をベーコンの塩気とともにハフハフ頬張る幸せよ…」とJA全農の“中の人”も絶賛しています。
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