【あさイチ】オニオングラタン鍋のレシピ。秋元さくらシェフの〆までおいしい新定番鍋（1月10日） - キラキラ！たのしい毎日

2023年1月10日の『ＮＨＫあさイチ』～キラキラキッチン～で放送された、秋元さくらシェフ考案「オニオングラタン鍋」のレシピ・作り方をご紹介します。

俳優の杉野遥亮さんをゲストに迎え、〆（しめ）まで美味しい新定番の鍋料理を学びます！オニオングラタンスープを冬の鍋にぴったりな味に大胆アレンジ！

オニオングラタン鍋のレシピ

フレンチのさくらシェフが教えてくれたのは、ボリュームたっぷり！オニオングラタンスープをアレンジした洋風鍋です。
　
あめ色になるまで炒めた玉ねぎの甘味とバターの香り！とろ～りチーズで美味しくないわけがない！
　
〆のフランスパンにはスープが染み込み、幸せが口いっぱいに広がります。

材料【2人分（内径22cmの鍋1台分）】

たまねぎ

2個（400g）

塩

小さじ2

砂糖

小さじ1

鶏もも肉

1枚（250g／一口大に切る）

塩

1つまみ

こしょう

適量

油

大さじ1

バター（無塩）

20g

にんにく

1片（みじん切り）

水

800cc

カリフラワー

1/2個（小房に分ける）

トマト

1個（8等分のくし形切り）

ピザ用チーズ

100g

黒こしょう（粗びき）

適量

フランスパン

50g（食べやすい大きさに切る）

ピザ用チーズ

適量

⇒あさイチのレシピ一覧を見る

作り方【調理時間：35分】

1. たまねぎは、縦半分に切り、繊維を断ち切るように横に薄切りにする。ボウルに移し、塩・砂糖を入れて手で軽くもみ、全体になじませる。

   味をつけるとともに、砂糖でコクを出すことができる。

2. たまねぎを耐熱の皿に広げ、ラップフィルムをかけずに、電子レンジ（６００ワット）に８分間かける。

   レンジにかけることで炒め時間を短縮できる。

3. 鶏もも肉に塩・こしょうをふり、味をつける。
4. 鍋（炒め物可のもの）に油を入れ、鶏の皮を下にして並べる。中火にかけ、皮に焼き色がついたら、バットなどに取り出す。
5. 同じ鍋に、バター・レンチンしたたまねぎ・にんにく（みじん切り）を入れ、強火にかける。
6. へらで混ぜながら茶色くなるまで強火から中火で（５～８分ほど）炒める。
7. 強火にし、水を加えて鍋底の焦げ付きをこそげ、沸騰してから３分ほど煮る。

   こげた部分がうまみの塊になります。

8. 強火のまま鶏もも肉・カリフラワー・トマトを入れ、沸騰してから３分から４分ほど煮て火を通す。
9. ピザ用チーズを散らし、火を止めて、黒こしょうを振ってふたをする。
10. チーズが溶けるまで３０秒ほどおいたら完成です。
11. しめはフランスパンを入れ、好みのやわらかさになるまで煮たらピザ用チーズを散らし、黒こしょうを振っていただきます。

※ 電子レンジ使用の場合、特に記載がなければ600Wになります。500Wは1.2倍、700Wは0.8倍の時間で対応して下さい。

↓↓↓同日放送の新定番鍋レシピはこちら↓↓↓

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海鮮酸辣（サンラー）鍋

2023-01-10 (公開)

中国料理の山野辺シェフが教えてくれたのは、酸っぱくて辛くて刺激的な中華鍋です。
　
味の決め手は高菜漬けです。コクと程よい酸味が魚介の旨味を引き出します。
スープを使わず水だけ！サンラータンをおうちで簡単に作る方法は必見です♪
　
〆は麺がオススメです。

【材料】

有頭えび、塩、酒、帆立て貝柱、たら、高菜漬け、トマト、白菜、パクチー、油、水、しょうゆ、米酢、こしょう、ナンプラー、レモンのしぼり汁、砂糖、赤とうがらし、中華麺

　

ぶりしゃぶの雪見鍋

2023-01-10 (公開)

日本料理の荻野シェフが教えてくれたのは、ぶりしゃぶの雪見鍋！
　
この時期ならではの、お手頃価格のぶりを香り高いだしにくぐらせていただく、極上の和風鍋の作り方です。
かぶのすりおろしが優しい甘みをプラスします♪
　
〆はこんがり焼いたお餅を入れて、ブリのだしがたっぷりの汁でお雑煮にします。

【材料】

ぶり、かぶ、九条ねぎ、しめじ、ゆずの皮、切り餅、だし、塩、うす口しょうゆ、みりん、水、昆布、削り節

　

チーズ入りチキンハンバーグ

2023-01-05 (公開)

料理研究家のきじまりゅうたさんが教えてくれたのは、お正月が過ぎて、そろそろ洋食が食べたいという人にもおすすめ！鶏ひき肉で作るハンバーグです。
　
中のトロトロチーズが淡白な鶏肉と相性バツグン！失敗なしの、超簡単な絶品ハンバーグの作り方です♪

【材料】

鶏ひき肉、塩、サラダ油、付け合せの蒸し野菜、パン粉、牛乳、ピザ用チーズ、小麦粉、ケチャップ、野菜ジュース、ウスターソース、バター

　

白菜サラダ イタリア風

2022-12-27 (公開)

日本料理店オーナーの道場六三郎さんが教えてくれたのは、旬の白菜を使ったサラダです。
　
白菜に塩をまぶして即席で作るイタリア風サラダです。

【材料】

白菜、塩、ミニトマト、オリーブオイル、すだち、クレソン、パルメザンチーズ

　

まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。

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