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Sunday, April 30, 2023

今日はなに作る? 5月のレシピカレンダー【2023年】 - ELLE JAPAN

今日はなに作る? 5月のレシピカレンダー

『エル・グルメ』のレシピデータベースから、週替わりのテーマに合わせて毎日おすすめの料理をご紹介。今月は、第1週:フレッシュチーズレシピ、第2週:パクチーレシピ、第3週:アボカドつまみレシピ、第4週:さっぱり梅レシピをお届け!

INDEX


2023年4月のレシピカレンダーはこちら

第1週:フレッシュチーズレシピ
5月1日
「パイナップルのジャスミンティーマリネ、ブッラータ添え」

ジャスミンティーでマリネしたパイナップルにブッラータを添えた、爽やかな一品。ミルキーで甘酸っぱい味わいのおつまみは、ワインと相性抜群!

メイン食材/ブッラータ、パイナップル、ジャスミンティーなど

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第1週:フレッシュチーズレシピ
5月2日
「うにとマスカルポーネの揚げ春巻き」

アツアツの春巻きから、マスカルポーネとうにがじゅわっと溢れ出る! 濃厚な洋風春巻きはワインのお供にぴったり。

メイン食材/マスカルポーネ、うに、春巻きの皮

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第1週:フレッシュチーズレシピ
5月3日
「セミドライトマトの洋風白和え」

白和えにドライトマトとクリームチーズを加えて洋風仕立てに。濃厚でクリーミーな白和えはパンにつけても美味!

メイン食材/クリームチーズ、セミドライトマト、木綿豆腐など

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第1週:フレッシュチーズレシピ
5月4日
「グレープフルーツとカッテージチーズのサラダ」

彩り豊かなサラダは、甘酸っぱいグレープフルーツとミルキーなカッテージチーズが味をまとめてくれる。ちりめんじゃこのカリカリ食感もアクセントに。

メイン食材/カッテージチーズ、グレープフルーツ、赤玉ねぎなど

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第1週:フレッシュチーズレシピ
5月5日「『Mr. CHEESECAKE』のチーズケーキ」

人気のお取り寄せスイーツ「ミスターチーズケーキ」のチーズケーキをおうちで再現! 濃厚なのにスッと溶ける、なめらかで軽い口当たりがクセになる。

メイン食材/クリームチーズ、ギリシャヨーグルト、卵など

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第1週:フレッシュチーズレシピ
5月6日「湯豆腐モッツァレッラ」

湯豆腐と見せかけて、実はモッツァレッラ! チーズとだしのうま味が絶妙に絡み合う。薬味をたっぷりかけて和と洋のマリアージュを楽しんで。

メイン食材/モッツァレッラ、ラディッシュ、ルコラなど

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第1週:フレッシュチーズレシピ
5月7日
「ずわい蟹とマスカルポーネのポテトサラダ」

「炭焼居酒場 イゴールコージー 渋谷本店」で提供しているポテサラは、マスカルポーネでさっぱりした味に。お店直伝のサワーと合わせて召し上がれ。

メイン食材/マスカルポーネ、じゃがいも、 ずわい蟹(ほぐし身)など

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第2週:パクチーレシピ
5月8日
「『マルディグラ』の香菜の爆弾」

東京・新橋のフレンチ「マルディグラ」の「香菜の爆弾」はお店の人気メニュー。パクチーの苦みに、ほんのり甘いドレッシングで奥行きのある味わいに。

メイン食材/パクチー、赤玉ねぎ、にんにくチップなど

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第2週:パクチーレシピ
5月9日

「パクチーたっぷりのバクテー風スープスパゲティ」

シンガポール、マレーシアのスープ料理「バクテー」をスパゲティでアレンジ。スパイスとにんにくが効いたスープで、おなかの中からあたたまる。

メイン食材/パクチーの葉、スパゲティ、スペアリブなど

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第2週:パクチーレシピ
5月10日
「ハーブと山椒のフレッシュチーズサラダ」

パクチーとディルに、山椒やカッテージチーズを合わせたドレッシングをあえるだけ。ハーブのさわやかな香りと山椒の痺れる辛みがマッチする。

メイン食材/パクチー、ディル、カッテージチーズなど

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第2週:パクチーレシピ
5月11日
「パクチーピザ風トースト」

パクチーとチーズ、オイルサーディンの組み合わせは、お酒のおつまみにも良さそう。食パンにのせてこんがりと焼いて。

メイン食材/パクチー、食パン、オイルサーディンなど

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第2週:パクチーレシピ
5月12日
「冷奴のパクチーとミント、しょうがのチャツネ添え」

パクチー、ミント、しょうがといった薬味たっぷりのチャツネを冷奴にたっぷりかけてインド風にアレンジした一品。火を使わずに手軽に作れるのがうれしい。

メイン食材/パクチー、絹豆腐、トマトなど

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第2週:パクチーレシピ
5月13日
「ゆで豚のライムソースがけ」

パクチーの根から葉までいただく、タイ風の豚しゃぶサラダ。きゅうりの清涼感、唐辛子のさわやかな辛味でさっぱりと味わえる。

メイン食材/パクチー、豚肩ロース肉、きゅうりなど

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第2週:パクチーレシピ
5月14日
「『ペタンク』の江戸みそキーマの冷やし混ぜそば」

東京・浅草のビストロ「ペタンク」直伝のレシピ。甘口味噌がベースの甘辛い肉味噌とカレーの風味で食欲をそそる。

メイン食材/パクチー、豚ひき肉、中華麺など

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第3週:アボカドつまみレシピ
5月15日
「ハーブサラダチキンのアボカドボード」

アボカドボードにハーブで香りづけしたサラダチキンをトッピング。甘辛いしょうがの甘酢漬けとライムのさわやかな香りがアクセントに。

メイン食材/アボカド、サラダチキン、しょうがの甘酢漬けなど

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第3週:アボカドつまみレシピ
5月16日
「帆立とアボカドのタルタル」

アボカドのタルタルに、ほたての貝柱をどっさりと添えて。まったりとした食感と味わいが病みつきになるおいしさ。

メイン食材/アボカド、ほたての貝柱、赤玉ねぎなど

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第3週:アボカドつまみレシピ
5月17日
「アボカドと焼き豚 スイートチリソース和え」

ダイス状に切ったアボカドと焼き豚を、ナンプラーやスイートチリソースで和えるだけ。甘辛い味つけはどんなお酒にも合う。

メイン食材/アボカド、焼き豚、スイートチリソースなど

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第3週:アボカドつまみレシピ
5月18日
「ピンチョス風アボカドスコーン」

市販のスコーンに、アボカドのディップとオリーブ、蒸し海老などをのせて串に刺すだけでおしゃれなおつまみに。派手な見た目は、ホームパーティーにもぴったり!

メイン食材/アボカド、スコーン(プレーン)、蒸し海老など

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第3週:アボカドつまみレシピ
5月19日
「アボカドのエスニック漬け」

アボカドに青唐辛子とパクチーを和えてエスニック風のおつまみに。青唐辛子の辛みがアボカドにマッチ! 温かいごはんにのせて食べてもおいしい。

メイン食材/アボカド、パクチー、すだちなど

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第3週:アボカドつまみレシピ
5月20日
「納豆とアボカドとバジルの春巻き」

カラっと揚げた春巻きから、納豆がとろり。一緒に包んだバジルのさわやかな香りとアボカドのクリーミーな味わいも好相性!

メイン食材/アボカド、納豆、春巻きの皮など

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第3週:アボカドつまみレシピ
5月21日
「カルダモン香るアボカド&海老マリネ」

海老とアボカド、グレープフルーツを、マヨネーズとカルダモンのソースでマリネして。カルダモンの爽やかな風味が、マヨネーズの味を劇的に変えてくれる。

メイン食材/海老、アボカド、グレープフルーツなど

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第4週:さっぱり梅レシピ
5月22日
「梅とパイナップルのサルサ、いわしのグリル」

梅とパイナップルで甘酸っぱいサルサに。シンプルないわしのグリルにサルサをかけることでおしゃれな一皿にアップデート!

メイン食材/かりかり梅、パイナップル、いわしなど

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第4週:さっぱり梅レシピ
5月23日
「クリーミー梅きゅうり」

小ぶりのきゅうりに梅ペーストとヨーグルトをかけるだけ! ヨーグルトのコクと梅の酸味のバランスが良いテイスト。

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メイン食材/梅干し、 姫きゅうり、ヨーグルトなど

第4週:さっぱり梅レシピ
5月24日
「白身魚と梅干しとピスタチオのタルタル」

小さく角切りにした白身魚に、梅干しの酸味とピスタチオの食感をプラス。さっぱりとした味わいの一品はキリっとした白ワインとペアリングしてみて。

メイン食材/白干し梅、白身魚、ピスタチオなど

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第4週:さっぱり梅レシピ
5月25日
「しらすのラッサム」

南インドの酸っぱ辛いスープ料理「ラッサム」を。梅干しやしらす、だししょうゆといった和の食材を使って食べやすい味に。温泉卵を加えてボリュームもアップ。

メイン食材/梅干し、しらす、トマトなど

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第4週:さっぱり梅レシピ
5月26日
「長芋とモッツァレラの梅肉和え」

食材をあえるだけで完成。濃厚なチーズと長芋のシャキシャキ食感が魅力。梅の酸味がアクセントになる。

メイン食材/梅干し、長芋、モッツァレラチーズなど

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第4週:さっぱり梅レシピ
5月27日
「鶏の揚げ物、おろし梅だれ」

鶏の唐揚げを、梅の酸味と大根おろしで爽やかな味に。揚げ物と思えないほどさっぱりとした仕上がりになる。

メイン食材/梅肉、鶏胸肉、大根おろしなど

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第4週:さっぱり梅レシピ
5月28日
「たこと叩ききゅうりの梅マリネ」

梅干しの酸味と塩気でさっぱりと味わえる和のマリネ。しっかり冷やして食べるのがおすすめ。

メイン食材/梅干し、たこ、きゅうりなど

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第4週:さっぱり梅レシピ
5月29日
「ししゃもと青じその香り揚げ」

ししゃもに青じそと湯葉を巻いて揚げるだけ。梅肉をつけて、青じその香りと湯葉のパリッとした衣の食感を楽しんで。

メイン食材/梅肉、ししゃも、湯葉など

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第4週:さっぱり梅レシピ
5月30日
「とうもろこしと梅干しのスープ」

しそ梅干しととうもろこしを一緒に煮ることでうま味たっぷりのスープに変身! 食べる直前にバターを加えてコクをアップ。

メイン食材/しそ梅干し、とうもろこし、バターなど

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Saturday, April 29, 2023

【青空レストラン】『自家製メンマ』の作り方|満天☆青空レストラン - 日本テレビ

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【青空レストラン】『自家製メンマ』の作り方|満天☆青空レストラン  日本テレビ

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母の日は手料理がうれしい! メインからデザートまで簡単&おしゃれな手作りレシピ13選 - ELLE JAPAN

母の日をおしゃれに彩る! 作ってあげたい簡単レシピ13

日頃の感謝を伝えるなら、プレゼントもいいけれど手料理はいかが? 見て楽しい、食べておいしいレシピをチェック。

 

1 フルーツピッツァ

シンプルな材料で簡単に作れるのに、ぱっとテーブルが華やぐ! 焼いたフルーツの酸味が、濃厚なマスカルポーネとマッチして美味。

メイン材料/餃子の皮、マスカルポーネ、好みのフルーツ、はちみつ

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2 柑橘と豆腐クリームのサラダ

いつものグリーンサラダもいいけれど、フルーツサラダにすることで食卓の特別感がアップする。5月は河内晩柑や甘夏など、旬の柑橘が多数。ヘルシーな豆腐のクリームにディップして召し上がれ。

メイン材料/好みの柑橘、絹ごし豆腐、白みそ、ヨーグルト、バイマックルーなど

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3 ムール貝とセルフィーユのボンゴレスパゲティ

ムール貝に鮮やかなセルフィーユが映える、主役級の一皿。短時間で作れておしゃれなパスタは、普段使いはもちろん、特別な日のレシピとしても重宝する。

メイン材料/スパゲッティ、ムール貝、にんにく、セルフィーユなど

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4 レモンとコラトゥーラのパスタ

アレンジ自在なパスタは、主役にするもよし、陰の立役者にするもよし。イタリアの魚醤「コラトゥーラ」を使ったうま味たっぷりなパスタは、シンプルながら間違いない一品。

メイン材料/スパゲッティ、にんにく、コラトゥーラ、レモン、イタリアンパセリなど

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5 ブルーチーズ&ナッツのおさつボート

お酒を飲むお母さんには、こんなおつまみはいかが? さつまいもの素朴な甘さが、ブルーチーズに奥行きをプラス。おいしいワインと一緒につまめば、大人の母の日に。

メイン材料/さつまいも、ミックスナッツ、ブルーチーズ、バターなど

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6 チーズローフ

チーズ、ドライフルーツ、ナッツの定番つまみも、食べ方を工夫するだけでこんなにおしゃれなルックスに。ドライフルーツはカラフルなものを選んで。

メイン材料/好みのドライフルーツ、ナッツ、プロセスチーズ 

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7 ビーツのポタージュ ピカンテのせ

手が込んで見えるけど実は簡単なポタージュは、お祝いにぴったり。ビーツに濃厚なピカンテを浮かべたら、味も見た目も1ランクアップ。

メイン材料/ビーツ、玉ねぎ、チキンブイヨン、ゴルゴンゾーラ ピカンテなど

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8 にんじんととろろ昆布のサラダ

和食を華やかにしたいなら、おすすめの一品がこれ。薄くスライスしたにんじんを巻くだけで、花が咲いたようなかわいらしい仕上がりに。

メイン材料/黄人参、紫人参、太白とろろ昆布

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9 ビーツとハーブ、雑穀ちらし寿司 マスカルポーネ添え

エディブルフラワーが一気に母の日のムードを高めてくれる、特別な日のちらし寿司。雑穀ごはんは、ヘルシーなうえに彩りもプラスしてくれる優れものだ。

メイン材料/ビーツ、雑穀ごはん、パクチー、マスカルポーネチーズなど

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10 ローストビーフの手毬すし

簡単に彩り豊かな食卓にするなら、市販のローストビーフを使ってみて。仕上げにボッタルガをトッピングすれば、塩気と風味がアクセントのリッチな手毬寿司が完成する。

メイン材料/米、黒米、すし酢、ローストビーフ、ボッタルガなど

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11 ローズマリー風味のいちごパイ

せっかくの母の日なら、デザートも手作りしたい! 冷凍パイシートにいちごを敷き詰めたパイは、クリームを使わないのでヘルシー&時短に。

メイン材料/いちご、パイシート、ローズマリー、ざくろ

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12 バラとざくろのレモネード

バラの香りを楽しむ芳醇なレモネードは、暖かくなってきたこの頃のランチタイムにうってつけ。ドリンクにも気を配るとよりおしゃれな食卓に。

メイン材料/ローズウォーター、バラの花びら(食用)、レモン、ざくろジュースなど

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13 気ままなフルーツシャンパン

オリジナルのフルーツピューレを使って、シャンパンをカクテルのように楽しもう。お母さんの好みのフルーツとリキュールを用意してみて。

メイン材料/シャンパン、リキュール、マンゴー、白桃、好みのフルーツ

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Friday, April 28, 2023

旬のキャベツで!ワタナベマキさんの「キャベツのサラダ風」 | LEE - LEE [リー] | 集英社の雑誌LEEオンライン

今が旬のキャベツ。

お安く購入できるのこの時期、ひと玉よく買うのですが、
「おいしいLEEレシピ」のワタナベマキさんの「キャベツのサラダ風」にして仕込んでおけば、色々使えて便利です◎

超簡単!ワタナベマキさんの「キャベツのサラダ風」

細切りにして塩もみしたキャベツの水気を切って、酢、オリーブオイル、黒コショウでささっと味をつけるだけ。

すごーく、シンプル&簡単でありがたい♡

【お弁当に】「キャベツのサラダ風」レシピ/ワタナベマキさん


お酢の効いたさっぱり感、黒コショウでちょっとパンチを効かせた味付けが気に入ってます。


なので、もりもり食べられます。


朝の目玉焼きの付け合わせにしたり、


「キャベツのサラダ風」に水切りしたツナを加えて、キャベツサンドにしてもおいしかった!
(崩れまくりのお見苦しいサンドイッチ写真ですが・・載せます。笑)

味付けがシンプルな分、アレンジしやすいのも嬉しい~。パスタなんかにもいいかも。

いつもながら、シンプル、簡単、そしておいしい!
この三拍子がそろったワタナベマキさんのレシピ、大好きです。

さっぱりしているので、飽きずにキャベツひと玉もすぐになくなってしまうレシピ。
作り置きにもおすすめです◎

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【そら豆がほくほく激ウマに】そら豆のやみつき簡単レシピ3選 - ハフポスト日本版

【ゆでるより旨い!】カリッと!ホクホク♪そら豆の唐揚げ

ゆでるだけじゃもったいない!!外はカリっと!中はホクホク♪揚げたてのそら豆は甘みと旨味がしっかり感じられ、お酒のお供にぴったり!春を感じるそら豆レシピです。

【そら豆はこの食べ方が一番ウマい】さやごと焼くだけ!焼きそら豆

コツは強火のグリルでコゲ目がつくまで焼くだけ!まるで居酒屋で出てくるようなおつまみメニュー!ゆでるより簡単でビールが止まりません♪

【そら豆と梅肉ってめっちゃ合う!】和えるだけだからカンタン♪そら豆のさっぱり梅肉和え

そら豆と梅肉ってめっちゃ合うんです!そら豆のほくほくとした食感と梅肉のさっぱりとした旨味がやみつきに♪おつまみにもピッタリです。ぜひ、作ってみてくださいね♪

🍳🍳🍳Let’s try🍳🍳🍳

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【谷原章介考案レシピ公開】売れ筋ランキング1位のねぎ餃子、自宅で試してみませんか? - PR TIMES

奥さん、6人の子どもたち、父、義母と自分。10人の大家族の晩ごはんを谷原章介さんが担当。「『ほぼ毎日大人数の晩ごはん作りって大変じゃないですか?』とよく聞かれますが、僕は子どもの頃から料理が好きなので、苦ではないんです。むしろ、自分の心を整える、心のもやもやをリセットする大事な時間です」と谷原さん。

本書P8-9より本書P8-9より

本書のカバーを飾った「ねぎ餃子」。きっかけは、ニラの代用として肉だねにねぎを入れたこと。あまりのおいしさに、万能ねぎや長ねぎ、九条ねぎなど、谷原家ではいろんな「ねぎ餃子」が定番になったそう。

このほか、本書には谷原さんが家族のために繰り返し作ってたどり着いたアレンジ料理が満載。いつもの料理が格段においしくコツもお見逃しなく!

  • 著者プロフィール

1972年生まれ、神奈川県出身。1995年映画「花より男子」道明寺司役で俳優デビュー。以後ドラマ、映画、舞台、CMなど多数出演。近年は「めざまし8」「うたコン」「パネルクイズ アタック25 Next」「偉人の年収 How much?」の司会やナレーション、大河ドラマ「麒麟がくる」、連続テレビ小説「半分、青い。」など幅広く活躍。また、2013年から10年以上出演中の「きょうの料理」や「谷原章介の25時ごはん」「めざまし8 テイバン+」などで料理の腕前も披露し話題となる。

  • 書誌情報

書名  :谷原家のいつもの晩ごはん

著者  :谷原章介

発売日 :2023年4月20日

価格  :1650円(税込)

仕様  :B5変型・96ページ

ISBN:978-4-8387-3236-4

発行  :株式会社マガジンハウス

URL :https://magazineworld.jp/books/paper/3236/

※画像ご使用の際は、以下のクレジット併記をお願いいたします。

 谷原家のいつもの晩ごはん/谷原章介

 Ⓒマガジンハウス

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Thursday, April 27, 2023

手軽な材料でスピーディーな「ちょっぱや」レシピが人気の料理研究家「ともきーた」さんの公式連載スタート ... - PR TIMES

  • 連載詳細

<タイトル>
 ともきーたの"ちょっぱや"お弁当おかず兼おつまみレシピ
<内容>
手軽な材料で失敗なくスピーディーに作れるレシピが人気のともきーたさん。お酒好きで日々お弁当作りをするともきーたさんが大人も子どもも喜ぶ「お弁当おかず兼おつまみレシピ」を紹介していきます。
<ページURL>
https://foodistnote.recipe-blog.jp/article/112542/
<プロフィール>
ともきーたさん
岡山在住の料理研究家。手軽な材料で失敗なくスピーディーに作れる「ちょっぱや」レシピが大好評。野菜をふんだんに使ったヘルシーおかずやヘルシースイーツも人気。著書『ともきーたの体すっきり!ちょっぱや超高速10分おかず』と『ともきーたの体すっきり!ちょっぱや超高速 節約おかず』はいずれも重版となっている。

・Instagram

ともきーた(伊藤智子)料理研究家(@tomokeetaito)

https://www.instagram.com/tomokeetaito/
・ブログ

「ちょっぱや超高速!ともきーたの体すっきり10分おかず」

https://ameblo.jp/tomokeetaito/

・著書

「ともきーたの体すっきり!ちょっぱや超高速10分おかず」
https://www.amazon.co.jp/dp/4074511002

「ともきーたの体すっきり!ちょっぱや超高速 節約おかず」
https://www.amazon.co.jp/dp/4074534118

「フーディスト(※)」の人気料理レシピや暮らしを豊かにするアイデアを発信するライフスタイルメディア。毎日の食卓に大活躍の料理レシピ、食を楽しむアイデアやトレンド、キッチン収納や調理グッズのコラムなど料理・食と暮らしにまつわる情報が満載です。人気コンテンツの一つでもある公式連載では、著書が累計で700万部を超える料理コラムニスト山本ゆりさんやSNSフォロワー100万超のMizukiさんらが、楽しいコラムや最新レシピを紹介しています。
また、友だち数が400万人を突破したLINE公式アカウントでは、毎週火・木・土・日(週間ランキング)LINEユーザー向けに記事を配信しています。

<フーディストノートURL>

https://foodistnote.recipe-blog.jp/
<フーディストノートLINE公式アカウント>

ID:@oa-recipeblog

https://line.me/R/ti/p/%2540oa-recipeblog

<連載 ※一部紹介>
・山本ゆりさん「山本ゆりの簡単♪週末カフェ朝ごはん」

https://foodistnote.recipe-blog.jp/foodist/yamamotoyuri/
・Mizukiさん「Mizukiの簡単レシピとキラキラテーブルスタイリング」

https://foodistnote.recipe-blog.jp/foodist/mizuki/
・もあいかすみさん「もあいかすみの、副菜いらず!一品満足ごはん」

https://foodistnote.recipe-blog.jp/foodist/moaiskitchen/
・麻木久仁子さん「15分で完成!麻木久仁子のラクうま元気ごはん」

https://foodistnote.recipe-blog.jp/foodist/asagikuniko/

・てぬキッチンさん「てぬきなのにおいしい!てぬキッチンの火を使わない簡単レシピ」

https://foodistnote.recipe-blog.jp/foodist/tenukitchen/

フーディストとは、料理インフルエンサーであり、料理クリエイターである人たちの総称です。日々料理や食を楽しみながら、ブログやInstagram、TwitterなどのSNSで積極的に発信をして活躍している方々です。
フーディストサービスは、日本最大級の料理インフルエンサーネットワークです。約3万人の料理インフルエンサー(フーディスト)とともに、料理メディア及びコミュニティ(フーディストノート、レシピブログ、フーディーテーブル、スグレピ)を運営しています。 また、企業向けに料理インフルエンサーとのマッチングを行う「フーディストナビ」「フーディストパーク」では、フーディストとクライアントとのコラボレーションを企画・提案しています。※フーディスト(R)はアイランド株式会社の商標登録です。

<フーディストサービス運営メディア&コミュニティ>
・フーディストサービス
https://foodist-service.jp/
・フーディストノート
https://foodistnote.recipe-blog.jp/
・レシピブログ
https://www.recipe-blog.jp/
・FoodieTable(フーディーテーブル)
https://foodietable.jp/
・スグレピ
https://www.sugurecipe.jp/
・フーディストパーク
https://foodist-service.jp/park
・フーディストナビ
https://foodistnavi.jp/

「フーディストサービス」「おとりよせネット」「朝時間.jp」などのサービスをはじめ、イベントスペース「外苑前アイランドスタジオ」を運営しています。これまでありそうでなかった「こんなサービスがあったら、自分たちもみんなも嬉しい」サービスを考え、日々の生活が豊かになるサービスの提供を目指しています。

<会社概要>
商号  : アイランド株式会社
代表者 : 代表取締役 粟飯原 理咲
所在地 : 〒150-0001 東京都渋谷区神宮前3-1-25 神宮前IKビル2F
資本金 : 1,600万円
事業内容: ・「おとりよせネット」「フーディストサービス」「朝時間.jp」など、ライフスタイルメディアの運営事業
・料理インフルエンサープロモーション/料理インフルエンサーマーケティング事業
・食品ECサイト(オンラインショップ)の集客・販促支援、食を軸にした地域創生支援事業
URL:https://www.ai-land.co.jp/

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【しらたき】活用レシピ15選!糖質オフ100kcal以下でダイエットや節約のためのかさ増しにも! - エキサイト

だんだん薄着になる季節。無理せずストレスなく食べて痩せたい!その願いを叶えてくれるのが低カロリーで糖質、脂質が低い「しらたき」です。

出典:E・レシピ「作り置きしたらきのタラコ炒め」


今回はダイエットだけでなく節約のためのかさ増しにもなる便利な食材「しらたき」をご紹介。糸こんにゃくとの違いや栄養をはじめ、100kcal以下のヘルシーレシピをご紹介します。

目次 [開く][閉じる]

■したらきと糸こんにゃくの違いとは?

しらたきとこんにゃく。どちらも原料は同じこんにゃく芋。関東ではしらたき、関西では糸こんにゃくと呼ばれていることが多く、レシピの上では代用も可能です。

■しらたきのカロリーと栄養

しらたきは95%以上が水分で残りは食物繊維(グルコマンナン)。カロリーは100gあたり約5kcalで糖質・脂質0なのでダイエットや糖質制限中の方の大きな味方。かさ増しや置き換えがしやすいので、肉料理などに使うと罪悪感なく食べられます。

・置き換えアイデア


腹持ちが良く満腹感を得られる「しらたき」は、ダイエット中にNGな高カロリーの食材や料理の置き換えに大活躍
春雨・パスタ・中華麺のレシピの麺をしらたきに置き換えたり、麺の量を減らしてしらたきを入れてかさ増ししたりするとよいでしょう。ダイエット中はなにかとストレスが溜まりがちです。我慢しすぎを防ぐために低カロリーの食材に置き換えて、きちんと食べるダイエットを心がけましょう。

■置き換えアイディアレシピ 2選


・しらたき入りカロリーオフ焼きそば

出典:E・レシピ「しらたき入りカロリーオフ焼きそば」


しらたきを使って、カサは減らさずおいしく食べられる焼きそばです。
レシピ
しらたき入りカロリーオフ焼きそば by 金丸利恵さん
しらたき入りカロリーオフ焼きそば by 金丸利恵さん

ダイエットは食べている量を減らさないことも大事です。しらたきを使って、カサは減らさずおいしく食べら…

・しらたき入りエスニックスープ

出典:E・レシピ「しらたき入りエスニックスープ」


低糖質レシピ。糖質:0.7g。麺の代わりにしらたきを使って糖質OFF! ザーサイの食感とパクチーの香りがクセになるおいしさ。
レシピ
しらたき入りエスニックスープ
しらたき入りエスニックスープ

低糖質レシピ。糖質:0.7g。麺の代わりにしらたきを使って糖質OFF! ザーサイの食感とパクチーの…

■100kcal以下【炒める・和えるしらたきレシピ 9選】

出典:E・レシピ「糸こんにゃくのすき焼き風」


・【50kcal】しらたきとジャコの酢の物

出典:E・レシピ「しらたきとジャコの酢の物」


ストレスによる過食予防に良いしらたきレシピ。甘酢効果で口直しに◎。ジャコ入りでカルシウムも摂取できます。
レシピ
しらたきとジャコの酢の物
しらたきとジャコの酢の物

しらたきとチリメンジャコを使ったサッパリヘルシーな一品。

  • 20分
  • 50 Kcal

・【66kcal】糸こんにゃくのすき焼き風

出典:E・レシピ「糸こんにゃくのすき焼き風」


ダイエット中は甘じょっぱい濃い味つけのものが無性に食べたくなるもの。低カロリーのしらたきを、すき焼き風の味付けにすると満足感が得られる一品に。小腹がすいた時の救世主的レシピです。
レシピ
糸コンニャクのすき焼き風
糸コンニャクのすき焼き風

甘辛いすき焼き風に味付けした糸コンニャクはダイエットに最適。

  • 15分
  • 66 Kcal

・【57kcal】ヘルシー!糸こんにゃくのきんぴら

出典:E・レシピ「ヘルシー!糸こんにゃくのきんぴら」


ゴマ油が香る食べ応えがある糸こんにゃくのきんぴら仕立て。糸こんにゃくと一緒に残り野菜を加えてボリューミーにしましょう。
レシピ
ヘルシー!糸こんにゃくのきんぴら
ヘルシー!糸こんにゃくのきんぴら

糸こんにゃくのシンプルなきんぴらです。ダイエット中にもおススメ!

  • 15分
  • 57 Kcal

・【48kcal】しらたきのヘルシーサラダ

出典:E・レシピ「しらたきのヘルシーサラダ」


春雨をしらたきに置き換えてカロリーダウンしました。しらたきを乾煎りすることで味が含みやすくなります。
レシピ
しらたきのヘルシーサラダ
しらたきのヘルシーサラダ

春雨をしらたきに代えてカロリーダウン。しらたきを乾煎りすることで味を含ませやすくします。

  • 15分 +
  • 48 Kcal

・【40kcal】こんにゃくパスタ風

出典:E・レシピ「こんにゃくパスタ風」


ツナで作る和風パスタ風の一品は、しらたきを乾煎りして味。大根おろしは水分を絞って味がぼやけないようにしましょう。ちぎったレタスやキュウリをプラスしてもよいですね。
レシピ
コンニャクパスタ風
コンニャクパスタ風
  • 10分
  • 40 Kcal

・【91kcal】糸こんにゃくのナメタケ炒め

出典:E・レシピ「糸こんにゃくのナメタケ炒め」


ナメタケを調味料代わりにして糸こんにゃくを炒めました。免疫力を高めるキノコ類も低カロリー。かさ増しもかねてたくさん入れて旨味をアップしましょう。
レシピ
糸コンニャクのナメタケ炒め
糸コンニャクのナメタケ炒め

ナメタケを調味料代わりにして、糸コンニャクと一緒に炒めました。

  • 10分
  • 91 Kcal

・【69kcal】簡単でヘルシー!糸こんにゃくの明太子炒め

出典:E・レシピ「簡単でヘルシー!糸こんにゃくの明太子炒め」


明太子を炒めて酒としょうゆで味付けました。おつまみやお弁当にもおすすめの一品です。
レシピ
簡単でヘルシー!糸こんにゃくの明太子炒め
簡単でヘルシー!糸こんにゃくの明太子炒め

簡単に出来る糸こんにゃくのレシピを紹介します。明太子を炒めて酒としょうゆで味付けをしました。お弁当…

  • 15分
  • 69 Kcal

・【94kcal】しらたきのニンニクおかか炒め

出典:E・レシピ「しらたきのニンニクおかか炒め」


ニンニクの香りがたまらないヘルシーな炒め物。おかかを絡めて味に深みをプラス。サラダ油の代わりにオリーブオイルで仕上げるとペペロンチーノ風になります。
レシピ
しらたきのニンニクおかか炒め
しらたきのニンニクおかか炒め

ヘルシーなしらたきを、ニンニクを使ったスタミナ風に。

  • 10分
  • 94 Kcal

・【36kcal】ナスコン粉山椒炒め

出典:E・レシピ「ナスコン粉山椒炒め」


油を使わずに作るさっぱりした炒め物です。夜中にどうしてもおなかがすいてしまった時や、お酒のおつまみに罪悪感なく食べられます。粉山椒の量はお好みで加減して下さいね。
レシピ
ナスコン粉山椒炒め
ナスコン粉山椒炒め

油を使わずに作る、とてもさっぱりした炒め物です。粉山椒の量はお好みで加減して下さいね。

  • 15分
  • 36 Kcal

■100kcal以下【しらたきの汁物 4選】

・【41kcal】大根と糸こんにゃくのスープ

出典:E・レシピ「大根と糸こんにゃくのスープ」


汁物はストレスによる過食防止に役立ちます。大根と糸こんにゃくのヘルシースープは具材をプラスしても低カロリーです。よく噛むことで満腹感が得られます。体の中から温めて基礎代謝をあげましょう。
レシピ
大根と糸コンニャクのスープ
大根と糸コンニャクのスープ

野菜と糸コンニャクが入った、ヘルシーなスープ!

  • 15分
  • 41 Kcal

・糸コンのみそ汁

出典:E・レシピ「糸コンのみそ汁」


発酵食品のみそ汁は免疫力を高めます。いつものみそ汁の具に糸こんにゃくを入れるだけでも満足感が得られます。忙しい日の朝にも!
レシピ
糸コンのみそ汁
糸コンのみそ汁

糸コンニャクは食べやすい長さに切りましょう。

  • 15分
  • 51 Kcal

・【90kcal】会津のご馳走椀こづゆ

出典:E・レシピ「会津のご馳走椀こづゆ」


お祝いの日に食べる会津名物の「こづゆ」。干し貝柱を乾物とホタテの水煮で代用しています。具沢山でヘルシーな一品です。
レシピ
会津のご馳走椀 こづゆ
会津のご馳走椀 こづゆ

"""会津名物で、お祝いの日に食べられるこづゆ。干し貝柱をだしに使いますが、手に入りやすい乾物とホ…

  • 20分 +
  • 90 Kcal

・【58kcal】ひじきのとろみスープ

出典:E・レシピ「ひじきのトロミスープ」


食物繊維たっぷりのひじき入りのスープです。片栗粉でとろみをつけて溶き卵を入れた優しい味です。
レシピ
ヒジキのトロミスープ
ヒジキのトロミスープ

食物繊維たっぷり。ダイエットに良いかも。

  • 25分
  • 58 Kcal

100kcal以下のしらたきレシピ。小腹がすいた時に役立ちます。薄着の季節は気になりますよね。美味しく食べてストレスフリーで体の中から美しくなりましょう。


まとめ
低カロリーでおなかも満足できるレシピまとめ
【まとめ】低カロリーでおなかも満足できるレシピまとめ

薄着になる季節、ステイホームで体型も気になっている方も多いのではないでしょうか。ヘルシーなのに食べ…

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Wednesday, April 26, 2023

基本のおいなりさん レシピ・作り方 - nhk.or.jp

  • 1.油揚げを半分に切り、鍋に入れる。

  • 2.(1)の鍋に熱湯を入れ、ペーパータオルをかけ、2~3分ほどゆでる。

    最初に熱湯でゆでることで、ふんわりと仕上がる。

  • 3.(2)をざるにあげ、水けを切る。

  • 4.青じそは千切りにする。みょうがは粗めのみじん切りにする。

    油揚げをさましている間に野菜を切ると、段取りよく作業できる。

  • 5.(3)の油揚げが人肌まで冷めたら、1つずつ開いておく。

  • 6.鍋に(5)の油揚げを入れ、だし、塩、酒を加え、中火にかける。

    だしは煮干しと昆布を水に一晩つけた水だしでもOK!

  • 7.(6)が沸いてきたら2~3分煮て、塩味の完成。バットにうつし、煮汁をかけておく。

    汁けは切らないでおき、味をしみこませる。

  • 8.次にしょうゆ味のいなりを作る。(7)の鍋に、砂糖、しょうゆ、みりんを加え、中火で煮る。

  • 9.(8)にクッキングシートをかけ、落としぶたをして5分ほど煮る。煮汁が少し減ってきたら火を止め、煮汁の中でさます。

    さましている間に味が入る。

  • 10.ごはんを2つのボウルに分ける。塩味用に青じそとみょうがを混ぜ、しょうゆ味用には白ごまを混ぜる。4等分にし、いなり型に握っておく。

    先に軽く握ってから入れるとつめやすい。

  • 11.(7)と(9)の油揚げに、(10)のごはんをそれぞれつめる。

    角まで入れるようにすることで、形が美しく仕上がる。

  • 12.器に盛り付けたら完成。

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    もやしが1週間持つなんて!きじまりゅうたさん流「もやしのつくりおき」で大量消費できるぞ - roomie

    田邉愛理

    田邉愛理

    撮影:伏見早織
    Image via Getty Images

    食材の値段が高くなった昨今、コスパ抜群の「もやし」はぜひ活用したい野菜です。問題は、傷みやすいことと、調理法がマンネリになりがちなこと。

    そこで今回は、料理研究家のきじまりゅうたさんが考案した、もやしをおいしく食べるアイデア「つくりおきおかずの素」をご紹介。もやし2袋分を一気に使って、保存性をアップ! もやしレシピの可能性がぐんと広がりますよ。

    「甘酢漬け」にすれば一週間おいしく食べられる


    1袋たったの数十円、おサイフにやさしい「もやし」のレシピが61品も掲載されている、きじまりゅうたさんの『ぜんぶ もやしレシピ』(世界文化社)

    もやしはおいしいけれど傷みやすいから、「今日は炒めものを作るぞ」という日にしか買えないのが残念……と思っていましたが、この本でレパートリーが一気に広がりました。

    きじまさんによると、生のもやしの保存期間は2~3日ほどですが、「おかずの素」にすることで5~7日まで保存期間が延びるとのこと。酢の物やピクルスの感覚で使える「甘酢漬け」は、初夏にぴったりのさわやかな味わいです。

    「おかずの素 甘酢漬けもやし」のつくり方

    (本書104ページより)

    <材料(つくりやすい分量)>

    • もやし…2袋
    • 【A】

    • 赤唐辛子(小口切り)…2本分
    • 酢…1/2カップ
    • 砂糖…大さじ2
    • 塩…小さじ2/3
    • <つくり方>
      1. 鍋に湯を沸かし、もやしを入れて約3分ゆでる。ざるに上げ、広げて冷ます。

      2. 保存用ポリ袋にAを入れて混ぜ合わせる。1のもやしを入れてしっかりもみ、空気を抜いて袋を閉じる。冷蔵庫で半日以上おく。

      (『ぜんぶ もやしレシピ』105ページより引用)

    ドレッシング感覚でサラダにちょい足ししたり、焼餃子の付け合せにしたり。シャキシャキ、みずみずしい食感が長く楽しめて、エスニック料理とも相性バツグンです。

    「もやしのバインミー風エスニックサンド」のつくり方

    (本書107ページより)


    ベトナム定番のサンドイッチ「バインミー」は、酸味の効いたベトナム風なますがポイント。「甘酢漬けもやし」があれば気軽につくれます。

    <材料(2人分)>

    • 甘酢漬けもやし…1/4量(80~90g)
    • バゲット…小1本
    • コンビーフ(缶詰/ほぐす)…1缶分
    • パクチー…適量
    • <つくり方>
      1. バゲットに、縦に深く切り目を入れてトーストする。

      2. コンビーフ、甘酢漬けもやし、パクチーをはさむ。

      (『ぜんぶ もやしレシピ』106ページより引用)

    バインミー好きとしては「家でもこんなに簡単に、おいしいバインミーが食べられるなんて」と感動したレシピ。

    カリッと焼いたバゲットにシャキシャキのもやしとコンビーフをたっぷりはさんで、思いっきりかぶりつくのが最高でした。

    次回は和風料理やチャーハンによく合う「おかずの素 しょうゆ漬けもやし」をご紹介します。

    はらぺこスピードレシピ ぜんぶ もやしレシピ

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