料理の秘訣は「アルモンデ」 - 日本経済新聞

毎日の料理で大変なのがメニュー決め。レシピ投稿サイトのデータで検索語の動向を調べたところ、長年人気を誇っていた「簡単」を抜いて「なす」が首位に立ったことがわかった。意外な野菜の躍進の理由は何か。データをひもとくと、共働き家庭の増加や食品価格の上昇で変わる日本の料理事情が見えてきた。

料理レシピ大手クックパッドのデータから、レシピ検索で使う単語の変化を調べた。検索語は季節で偏りがあるため、2023…

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