【キャベツ×スープ】のあったかレシピ20選！〜10分以内で作れる・具だくさん・子どもに好評なレシピも - エキサイト

1年を通して手に入る「キャベツ」。なかでも11月～3月頃に出回る冬キャベツは、葉1枚1枚がしっかりしていて煮崩れしにくく、加熱すると甘みが増し、スープなどの煮込み料理にピッタリです。実はキャベツはビタミンや食物繊維が豊富で、積極的に摂りたい野菜のひとつ。スープにすれば、流れ出た栄養もすべて飲み干せるので、しっかりと栄養を摂取できますよ。

出典：E・レシピ「キャベタマスープ」

キャベツのスープは味つけや合わせる具材次第で、アレンジ無限大です。そこで今回は、キャベツを使ったスープのレシピ【20選】をご紹介します。

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■10分以内で作れる、簡単スープレシピ6選

・シンプル野菜のトロミスープ

出典：E・レシピ「シンプル野菜のトロミスープ」

キャベツ、玉ネギ、ニンジンなどの具材をオリーブオイルで炒めて煮るだけ！ 特別な調味料は使わず、野菜の甘みたっぷりのやさしい味わいなので、食べ過ぎた日の翌日や食欲のない朝におすすめです。

レシピ

シンプル野菜のトロミスープ

たっぷりの野菜が入った具だくさんスープ。葛粉のトロミで体が温まります。

• 5分
• 145 Kcal

・キャベツとトマトのスープ

出典：E・レシピ「キャベツとトマトのスープ」

キャベツとフレッシュトマトを使った、ほんのりショウガを効かせた一品。トマトの酸味がキャベツの甘みを引き立ててくれます。寒い時期にピッタリです。

レシピ

キャベツとトマトのスープ

キャベツとトマトの優しい味わいに、ほんのりショウガが効いています。

• 8分
• 171 Kcal

・簡単中華スープ

出典：E・レシピ「簡単中華スープ」

こちらの中華スープはキャベツやニンジンなどの具材をせん切りにしているため、火の通りが早く、忙しい朝でもパパッと作れますよ。最後にゴマ油をたらすことで、風味豊かな仕上がりに。

レシピ

具だくさん中華スープ もう迷わない

10分ほどで作れる簡単中華スープ。せん切りにしたキャベツとニンジンがたっぷり入っています。食物繊維…

• 10分
• 47 Kcal

・キャベタマスープ

出典：E・レシピ「キャベタマスープ」

キャベツの甘みとベーコンの旨味がマッチし、大人から子どもまで大好きな味わいのスープです。キャベツとベーコンをバターで炒めることで、コクもアップ！ 溶き卵をゆっくり少しずつ回し入れると、ふわふわに仕上がります。

レシピ

キャベタマスープ

キャベツの甘味とフワッと卵が美味し～いスープ。優しい味です。冷蔵庫にある残り野菜を入れてもいいです…

・キャベツのみそ汁

出典：E・レシピ「キャベツのみそ汁」

キャベツを芯ごと千切りにし、余すことなく使える節約レシピ。キャベツの芯は葉の部分よりも食物繊維が豊富で、腸活にも役立ちます。キャベツのやさしい甘みが感じられて、美味しいです。

レシピ

芯もおいしい！キャベツのみそ汁

キャベツの芯まで捨てずに使う、節約レシピ。食物繊維が豊富です。

• 10分
• 37 Kcal

・アサリとキャベツのスープ

出典：E・レシピ「アサリとキャベツのスープ」

アサリの旨味を生かし、だし汁不要で簡単に作れます。アサリは殻ごと使用することで、旨味と香りが増し、見た目も豪華に！ アサリの出汁がしみ込んだキャベツは、甘みが際立ち絶品です。

レシピ

アサリとキャベツのスープ

アサリとキャベツの天然の味を活かした、やさしい味のスープです。

• 10分
• 73 Kcal

■食事代わりになる、具だくさんスープレシピ5選

・ポトフ風スープ

出典：E・レシピ「ポトフ風スープ」

寒い日は身体を温めてくれるポトフ風スープはいかがですか？ 大きめにカットしたゴロゴロ野菜とソーセージ入りで、ボリューミーかつ栄養満点！ 野菜やソーセージから旨味がたっぷり出るため、シンプルな味つけでも美味です。

レシピ

簡単ポトフ風スープ

ゴロッとした野菜がたっぷり入った身体が温まるスープです。

• 15分
• 119 Kcal

・キャベツのトロトロスープ煮

出典：E・レシピ「キャベツのトロトロスープ煮」

キャベツはじっくり煮込むと甘みが増し、硬い芯の部分も柔らかくなります。キャベツ半玉を使っていますが、クタクタになって、かさが減るため、たくさん食べられますよ。

レシピ

キャベツのトロトロスープ煮

キャベツをトロトロなるまで煮込むとぐっと甘みが増します。キャベツがたくさん食べられるスープです。

• 40分
• 124 Kcal

・とろ～り春雨スープ

出典：E・レシピ「とろ～り春雨スープ」

キャベツ、モヤシ、春雨…節約食材を使ったボリューム満点の一品。とろみがあって冷めにくく、ほんのりショウガが効いているのがポイントです。食べ進めると、身体の芯からポカポカに。ダイエット中の主食代わりにもなります。

レシピ

モヤシのとろ～り春雨スープ

モヤシでボリュームアップさせた節約スープ。ダイエット中の方の主食がわりにもおすすめ。

・キャベツの巣ごもりスープ

出典：E・レシピ「キャベツの巣ごもりスープ」

キャベツと玉ネギの甘みが詰まったスープに、卵を落としてボリュームアップ！ 半熟卵がとろ～んと溶けて、食欲をそそります。ボリューム満点で朝食にも最適です。

レシピ

キャベツの巣ごもりスープ

卵が丸ごと入ったボリュームあるおかずスープ。朝食にもおすすめです。

• 15分
• 108 Kcal

・野菜たっぷり！ ミネストローネ

出典：E・レシピ「野菜たっぷり！ ミネストローネ」

キャベツ、玉ネギ、ニンジンなどの野菜がゴロゴロと入ったミネストローネです。野菜やベーコンをじっくり煮込むため、スープに旨味が凝縮！ 朝ごはんや忙しいときの食事にピッタリです。

レシピ

野菜たっぷり！ミネストローネ

たくさんの野菜とベーコンをトマト缶で煮込んだスープです。野菜のうまみがスープにたくさん溶け込んでい…

• 50分
• 98 Kcal

■子どもが喜ぶスープレシピ4選

・キャベツとソーセージのスープ

出典：E・レシピ「キャベツとソーセージのスープ」

子どもが大好きなコンソメソープに、キャベツと相性抜群なソーセージを入れれば、野菜嫌いな子でもパクパク食べてくれますよ。具材に冷蔵庫の残り野菜をプラスしても◎。どんな野菜も美味しく食べられます。

レシピ

キャベツとソーセージのスープ

キャベツとソーセージは相性抜群！　食べたい時にすぐできるコンソメスープ！

• 15分
• 107 Kcal

・キャベツのポタージュ

出典：E・レシピ「キャベツのポタージュ」

キャベツが苦手な子どもも、ポタージュにすれば見た目や食感が気になりません。ジャガイモを組み合わせることで、トロッと濃厚な味わいに仕上がり、食べ応えも十分です。

レシピ

キャベツのポタージュ

キャベツとジャガイモが入った、トロッと濃厚なポタージュスープです。

• 20分
• 222 Kcal

・カレー風味のチキンスープ

出典：E・レシピ「カレー風味のチキンスープ」

いつものコンソメスープにカレー粉を加えれば、手軽にカレー風味のスープが完成。キャベツや玉ネギの甘みがカレー味によく合います。鶏肉の旨味もアクセントに。お好みの野菜をプラスするのもいいでしょう。辛さはカレー粉の量で調整してくださいね。

レシピ

カレー風味のチキンスープ

鶏肉と相性がいいカレー風味のスープです。

• 20分
• 201 Kcal

・キャベツのミルクスープ

出典：E・レシピ「キャベツのミルクスープ」

炒めたキャベツとベーコンの旨味を堪能できるミルクスープです。水は使用せず、牛乳のみで作っているため、濃厚な味わいに。カルシウムたっぷりなのも魅力です。少ない材料で作れて助かります。

レシピ

牛乳を大量消費 キャベツたっぷりのスープ

もう牛乳を余らせない！料理に活用しましょう。炒めたキャベツとベーコンのうまみが溶け込んだミルクスー…

• 15分
• 218 Kcal

■新感覚！ アレンジスープレシピ5選

・トマトとキャベツのエスニックスープ

出典：E・レシピ「トマトとキャベツのエスニックスープ」

隠し味にナンプラーを使って、エスニック風に。ナンプラーと豚肉のエキスにより、少ない調味料で味が決まります。ボリュームアップしたい場合は、フォーなどの麺類をプラスするのも良さそうです。

レシピ

トマトとキャベツのエスニックスープ

トマトの酸味とナンプラーが好相性のスープです。

• 10分
• 88 Kcal

・和風ポテトポタージュ

出典：E・レシピ「和風ポテトポタージュ」

キャベツを使ったポタージュですが、白みそとユズコショウを使って、和テイストに仕上げます。白みその甘みとコク、ユズコショウのピリッとした辛みのコラボがたまりません。ぜひお試しを！

レシピ

和風ポテトポタージュ

淡いグリーンの色はキャベツを隠し味に。白みそとユズコショウを使って和風のポタージュに仕上げました。

• -
• 211 Kcal

・キャベツとニラのスープ

出典：E・レシピ「キャベツとニラのスープ」

キャベツとニラを使った中華スープです。市販の白だしをベースに牛乳を加えれば、あっさりまろやかな白濁スープに大変身！ 意外な組み合わせが相性抜群です。仕上げにゴマ油やすりゴマをかけるので、香りも◎。

レシピ

キャベツとニラのスープ

市販の白だしをベースに、仕上げに牛乳を加え、中華風の白濁スープに仕上げました。仕上げのすりゴマが良…

• 15分
• 82 Kcal

・焼きキャベツのスープ

出典：E・レシピ「焼きキャベツのスープ」

キャベツ4分の1個を丸ごと使い、インパクト大！ キャベツは焼くことで甘みが増し、断面につけた焦げ目が旨味や香ばしさに変わります。しっかりと焦げ目をつけるためには、フライパンの底に押しつけるように焼きましょう。

レシピ

焼きキャベツのスープ

キャベツを焼く事によって甘みが増します。

• 15分
• 48 Kcal

・鶏と春雨の酸味スープ

出典：E・レシピ「鶏と春雨の酸味スープ」

キャベツ、鶏肉、卵を使ったサンラータン風のスープです。酸っぱさと辛さが後を引く美味しさで、身体がポカポカに温まります。鶏肉にしっかりと下味をつけておくことで旨味がアップ。春雨をたっぷり入れれば食べ応えのある一杯に。

レシピ

鶏と春雨の酸味スープ

鶏肉とたっぷりの野菜で作る天然のチキンスープに酢をきかせた、暑い日にサッパリと食べられるスープです。

今回ご紹介した、和洋中さまざまな味つけのレシピから、ぜひお気に入りのキャベツスープを探してみてくださいね。アツアツのスープで身体を温めて、寒い冬を乗り越えましょう。

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