「避難所でおいしい食事を」 長期保存食で9品のレシピ 市川市職員が考案：東京新聞 TOKYO Web - 東京新聞

完成した９品

　災害時に避難所でおいしい食事を提供しようと、千葉県市川市職員でつくるグループが、市販の長期保存食を使った九品の「避難所炊き出しレシピ」を考案した。市ホームページに掲載するなどし、災害時に役立ててもらう。（保母哲）

　グループは、管理栄養士を中心にした男女五人の「ＢＪ☆プロジェクト」。主に女性の視点で防災施策を再検証する。

　名称は防災の頭文字であるＢ、女子のＪを当てた。考案したレシピの食材は、保存期間が三〜五年のアルファ米や缶詰を使った。

　九品は、アルファ米と鳥の缶詰に乾燥野菜と塩、水で作る「焼き鳥缶雑炊」や、さば缶とカットトマト缶、大豆缶などでの「さばとトマトのドライカレー」、ミネストローネなど。「ちょっとした手間をかけることで、避難所でも心安らげる料理にした」という。

　レシピの報告会が一月十七日に市役所第一庁舎キッチンスペースであり、メンバーが調理した後、田中甲市長らが試食。田中市長は「おいしくいただいた。つらい避難所生活では、温かくおいしい食事が何より大切だ」と話していた。

　グループは二〇一六年に発足し、これまでに「防災手ぬぐい」の製作や、災害時の豆知識を収めたハンドブックなどを作成。九品の調理方法などをまとめたレシピ集を、市内の小中学校に併設されている防災備蓄倉庫に置く。

長期保存食を使って調理するメンバーら＝いずれも市川市で

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山菜やワニ…備北地域の郷土料理「くまこめし」レシピ集に 三次の社会福祉法人が発信 - 中国新聞デジタル

　広島県の三次、庄原市で事業を展開する社会福祉法人優輝福祉会（三次市吉舎町）が、備北地域に伝わる郷土料理の調理法を紹介する冊子「くまこめし　レシピ集」を作った。庄原市の郷土料理家３人から教わった四季の里山料理を紹介。各事業所の実践例も載せ、地域の食文化を広く発信する。

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ブルーチーズの香りと旨味が抜群の里芋グラタン【こぐれひでこの｢ごはん日記｣】 - roomie

こぐれひでこ

【1月19日】

朝ごはん：紅まどんなが残っていたので、ヨーグルトに。ミルクティと蜂蜜。

台東区鳥越にある「郡司味噌漬物店」から到着した「麦こうじ味噌」（熊本県）を味見。メチャクチャうまい。今日は寒いよ。すごーく寒い。

昼ごはん：カブのポタージュ、サンドイッチ（昨夜残った、ポテトサラダと牛ステーキの薄切り）、挟みきれなかったポテトサラダは、サラダとして食べる（くどい食べ方！）、らめ田のケーキとcafé。

夜ごはん：目黒区祐天寺の「margo」で、クリスの智子ちゃん＆佐野の香さんと待ち合わせ。真理子さん＆マキジさんは智子ちゃんの大親友。私は、お久しぶり！

サラダ（白菜、ケール、柿）、フムス（カラフルなオリーブの実）、

ブルーチーズの香りと旨味が抜群の里芋グラタン、

太刀魚とズッキーニのフリット（く〜っ、うまい）、

こんにゃくと油揚げ炒め煮、

牛肉と野菜のラグー。

美味しいワインもいろいろ飲んだのに、ちゃんとチェックしたのは「Après la pluie：雨上がり」と「Printemps：春」だけだった〜。

シェフである真理子さんと私は高校の同窓生（年の差は親子）。調理が終了した彼女、高校の校歌とともに客席に登場！ 愉快、愉快。とても美味しくてすごく楽しい「マーゴ」なのでした。

オレゴンからやってきた真理子さんたちのお友達も楽しんでくれた様子。

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【青空レストラン】『雪中キャベツと納豆のサラダ』の作り方 - 日本テレビ

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【青空レストラン】『雪中キャベツと納豆のサラダ』の作り方  日本テレビ

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電子レシピ100+種|Proscenic 5L大容量 ノンフライヤー 29%OFF限定キャンペーン実施 - PR TIMES

コンシューマ向けスマート家電事業を手がけるProscenic株式会社は、販売する油なしでカラッとジューシーな揚げ物ができる健康フライヤー「T22」をお得に購入いただけるキャンペーンを2023年1月29日（日）7時00分から18時59分までの期間限定で、Amazonにて開催いたします。

▶▶ T22セール情報

• 通常販売価格(税込)：13,990円
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• 商品ページURL：https://amzn.to/3sHJFnu
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▶▶ T22を選んだ理由

1. 5Lの大容量で、家族分の料理が作れます。
2. 油脂類の摂取を控え、健康な体を維持しましょう。
3. APPで制御し、携帯電話から遠隔操作することができます。
4. 「3D HF循環」技術を採用して、脂肪分を85％をカット、食材を均一に加熱できます。
5. 100種類以上の電子レシピで、毎日違う料理を味わうことができます。

 

 

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さつまいものニューウェーブにのろう！ 焼きいもと干しいものおかずレシピ７選 - ELLE JAPAN

焼きいもと干しいもがおかずデビュー！

甘みとうま味、ねちっとした独特の食感が、料理で圧倒的な存在感を放つ。

焼きいも

おやつに大人気の焼きいもは、料理に使えば時短で調理できるだけでなく、おいしさが手軽にプラスされて、少ない調味料で味がびしっと決まる。

干しいも

さつまいもを蒸してから乾燥させた干しいもは、天然の甘みと独特のねっとり食感が特徴。平干しタイプは裂いて炒めものやあえものに。角切りタイプはもちっとした食感を生かしてフリットなどに。

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〔群馬〕食品ロス削減レシピを募集 名産の有機こんにゃくの切れ端など活用 - PR TIMES

応募で産直産地をより身近に
レシピを募集するお料理セット開発は、こんにゃく製造の際に出る切れ端と産直大根を使ったオリジナル商品「糖しぼり大根」の漬け汁を活用します。2月5日（日）まで県内のパルシステム利用者に50名限定でエントリーを呼びかけ、レシピの素材を届けます。応募者は自宅で素材を生かしたレシピを考案し、画像とともにオンラインで投稿します。
レシピは、産直野菜を使ったお料理セットメニューを考案しているグリンリーフ担当者が選考します。優秀賞にはグリンリーフで栽培された野菜と加工品のセットを贈ります。ふだん購入している産直野菜や加工品から、利用者に産地をより身近に感じてもらいます。

大根漬けの「漬け汁」も活用してみて
群馬県は、全国9割のこんにゃく芋を生産しています。その約6割は昭和村周辺で生産されますが、有機栽培の原料は1％未満です。有機栽培に取り組む同社では希少な原料を生かすため、自社工場で有機こんにゃくを製造しています。
同じく同社が製造するパルシステムオリジナル「産直野菜で作った糖しぼり大根」は、重量調整などでカットした部分を生かし「産直野菜で作ったゆず大根」として商品化、人気商品となりました。そこで糖しぼり大根の味わい深い漬け汁まで活用したいとのアイデアから、このたびのレシピ募集となりました。

パルシステム群馬はこれからも、産地と利用者ともに持続可能な生産と消費をめざし、多様な形で食品ロス削減への取り組み参加を呼びかけていきます。
 

【組織概要】
生活協同組合パルシステム群馬
所在地：群馬県高崎市中大類町120－11、理事長：反町幸代
出資金：10億円、組合員数：4.7万人、総事業高：61.3億円（2022年3月末現在）
HP：https://www.palsystem-gunma.coop

パルシステム生活協同組合連合会
所在地：東京都新宿区大久保2-2-6 、理事長：大信 政一
13会員・統一事業システム利用会員総事業高2,569.1億円/組合員総数168.3万人（2022年3月末現在）
会員生協：パルシステム東京、パルシステム神奈川、パルシステム千葉、パルシステム埼玉、パルシステム茨城栃木、パルシステム山梨、パルシステム群馬、パルシステム福島、パルシステム静岡、パルシステム新潟ときめき、パルシステム共済連、埼玉県勤労者生協、あいコープみやぎ
HP：https://www.pal.or.jp

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「じわもん」は北国で生きていく力 郷土料理研究家の春待つ味：朝日新聞デジタル - 朝日新聞デジタル

記事の後半でレシピをご覧いただけます」と入れる

　お年寄りたちは「自分の食べてるものなんて」と最初は言うのです。けれど身ぶり手ぶりを交えた話からは、その味を自慢に思う気持ちが伝わってきます。青木悦子さん（90）が石川全域に家庭料理をたずねる旅を重ねる理由がそこにあります。

　「こんなうまいもんがあるところに生まれたから、ちょっとやそっとでへこたれん」。2007年3月の能登半島地震の時、テレビニュースで聞いた被災者の言葉に、青木さんはハッとしました。

　地名から思い出されたのは、素朴なおかずの数々です。「食べることで、その地で生きていく力も体の中に入れ込んでいる。これこそ食育なのだと、大きなことを教えてくれました」。旅の成果は地元のテレビや新聞を通じて発信し、現在もクッキングスクールのスタッフとともに記録を続けています。

　今回のレシピは「鱈（たら）…

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【予約が取れない大人気ティールーム！】「ベリーズティールーム」のレシピ＆成功のノウハウを紹介 - PR TIMES

東京の閑静な高級住宅街・浜田山にある「ベリーズティールーム」は、本格紅茶と英国菓子を提供する人気のティールームです。

店内は、アンティーク家具を取り入れ、ピンクとブラウンを基調とした大人かわいい雰囲気。
２か月ごとにユニークなテーマで提供されるアフタヌーンティーは、すぐに予約でいっぱいになります。

数年前より通販も開始。人気のクランペットをはじめ、いろいろな種類が楽しめるケーキのアソートなども提供しています。

本書は、そんなベリーズティールームのおいしい英国菓子と紅茶のレシピを惜しみなく紹介します。

ベリーズティールームの魅力、そしてアフタヌーンティーの文化やアンティークの器などの知識・情報については、英国文化に詳しい小関 由美さんが紹介。

さらに、今でこそティールームも通販事業も波に乗っているベリーズティールームですが、開業から経営が軌道に乗るまで、さまざまな苦労がありました。

どのように小規模のお店を成り立たせていくか、店主・和田 真弓さんの取り組み、そして経営の秘密も赤裸々にお伝えします。

英国好き、紅茶好きはもちろん、いつか自分のお店を持ちたい、という夢を持っている方にも響く一冊です。
ぜひご一読ください！

【目次】

【著者プロフィール】
小関 由美（こせき・ゆみ）
出版社勤務を経て、1989年の渡英以来、文筆業のかたわら、アンティークビジネス「Bebe’s Antiques」も営業中。主な著書に『英国アフタヌーンティーとお菓子』（講談社刊）、『スコーン大好き！いちばん愛される英国菓子15人のとっておきレシピ』（誠文堂新光社刊）など、英国文化に関する多くの著作を執筆。

和田 真弓（わだ・まゆみ）
1983年愛知生まれ。ティールームオーナー。会社員時代に通った紅茶教室で、紅茶の魅力に魅せられ、2013年東京浜田山に本格紅茶と英国菓子の店「ベリーズティールーム」を開店。2018年に駅前に移転。オンラインストアで英国菓子販売、百貨店等の催事出店やウェディングへのお菓子提供など行う。2023年に高円寺に焼菓子屋「ベリーズベイク」を開店。

【書籍概要】
書　名：ベリーズティールームの本格紅茶と英国菓子レシピ
著　者：小関 由美、和田 真弓
仕　様：A5判、176頁
定　価：1,980円（税込）
発売日：2023年2月10日（金）
ISBN：978-4-416-52313-1

【書籍のご購入はこちら】
誠文堂新光社 書籍紹介ページ：https://www.seibundo-shinkosha.net/book/cooking/76746/

【書籍に関するお問い合わせ先】
株式会社 誠文堂新光社
〒113-0033 東京都文京区本郷3-3-11
ホームページ：https://www.seibundo-shinkosha.net/
フェイスブック：https://www.facebook.com/seibundoshinkosha/
ツイッター：https://twitter.com/seibundo_hanbai

 

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2,000万人が訪れる！プロの料理家によるレシピサイト「Nadia」にSNS総フォロワー数100万人超の人気料理家・動画 ... - 時事通信ニュース

［Nadia株式会社］

第9回料理レシピ本大賞 お菓子部門 準大賞も受賞された、はるあんさんのとっておきのレシピは要チェック！

月間2,000万人の方に利用されている、プロの料理家によるレシピサイト「Nadia」に、SNS総フォロワー数が100万人を超える、人気料理家・動画クリエイターのはるあんさんが登場されました。これからNadia Artistとして、Nadia上でも素敵なレシピをご紹介いただきます。NadiaではYouTube連携が可能なため、はるあんさんの料理動画を一緒に見ることも可能！　毎日のごはんレシピから、パンやおやつレシピまで、はるあんさんによる「簡単＆おいしい！」とっておきのレシピをぜひお楽しみに。

最新レシピはこちら♪

黒糖ちぎりパン
https://oceans-nadia.com/user/793221/recipe/448274

究極のふわふわ食感。ゼラチン不要「スコップレアチーズケーキ」
https://oceans-nadia.com/user/793221/recipe/448275

ねぎまみれポキ丼
https://oceans-nadia.com/user/793221/recipe/448277

はるあんさんのレシピルーム
https://oceans-nadia.com/user/793221

はるあんさんについて

料理家・動画クリエイター。SNSの総フォロワー数は100万人を超える。
毎日のごはんレシピから、パンやおやつレシピまで、簡単おいしい！　とっておきのレシピを考案。
料理・撮影・編集へのこだわりは強く、できあがりはもちろん、作る過程も思わずよだれのたれそうな美味しい画のオンパレートで人気を博す。
2022年2月より自身がプロデュースするキッチンブランド「PicniKe（ピクニケ）」もスタートし、そのかわいさと使いやすさから好評を得ている。
近著の『はるあんのベストおやつ』（ライツ社）は第9回料理レシピ本大賞 お菓子部門 準大賞を受賞。

【著書】
・『今日食べたい一品がすぐに見つかる！はるあんのとっておきレシピ』（KADOKAWA）
・『はるあんのベストおやつ』（ライツ社)
・『20分で夜ごはん！ はるあんのカンタン絶品献立』（宝島社）

【YouTube】
https://www.youtube.com/channel/UCiMq2YMvF47o7K4FIZxkjFw

【PicniKe】
https://picnike.jp/

【Instagram】
https://www.instagram.com/haru_fuumi/?hl=ja

【Twitter】
https://twitter.com/haruanne22

レシピサイト「Nadia」とは

Nadiaはプロの料理家のおいしいレシピが集まる料理メディアです。2022年12月で10周年を迎え、現在月間2,000万人の方にご利用いただいております。Nadiaにレシピを投稿するのは、独自の審査を通過したテレビ・出版・SNSなどで活躍する約800名の人気料理家、料理研究家、料理インフルエンサー、通称「Nadia Artist」たち。彼らの投稿するクオリティの高いレシピは、「つくりやすくておいしいレシピばかり」と人気を集めています。

尚、Nadia Artistの総フォロワー数は2023年1月時点で合計2,000万人を超え、そのインフルエンサー力についても、さまざまな食品・調理器具・家電メーカーさま、出版社さまからご注目いただいております。

また、株式会社宝島社から「Nadia Artistシリーズ」、株式会社ワン・パブリッシングから「Nadia Books」、2つのレーベルで出版も行っております。

レシピサイト「Nadia」
https://oceans-nadia.com/

レシピサイト「Nadia」公式アプリ（iOS/Android）
https://oceans-nadia.com/app

広告掲載について
https://oceans-nadia.com/special_sites/for_client_ad

Nadia Artist募集ページ
https://oceans-nadia.com/special_sites/join_nadia_artist

■Nadia株式会社について
会社名： Nadia株式会社
設立：2012年7月5日
代表者：代表取締役社長　葛城 嘉紀
U R L：https://nadia-corp.co.jp/
所在地：〒108-0074　東京都港区高輪2-16-4 STOCKビル 2F・3F
事業内容：インターネットメディア事業（Nadia）、料理家マネジメント事業（Nadia Management）、広告・企画制作・PR事業

■お問い合わせ
contact@nadia-corp.co.jp

企業プレスリリース詳細へ （2023/01/26-18:16）

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１月２５日（水）ヒルナンデス！･･･超時短レシピ９minutes - 日本テレビ

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１月２５日（水）ヒルナンデス！･･･超時短レシピ９minutes  日本テレビ

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フライパン１つでできるおかずがいっぱい！ 調理時間順索引で作りたいおかずがすぐに見つかる - PR TIMES

 

• フライパンで作る定番おかずから、フライパンでしかできないアイデアレシピまでたっぷり特集

巻頭特集は豪華４本立て。フライパンは底面積が広く熱伝導がよく、時短の強い味方。巻頭特集１ではそんなフライパンで10分・15分で作れる定番おかずを取り上げます。チキンソテーや豚肉と野菜のシンプル炒めなど、定番おかずをおいしく作る方法がわかります。巻頭特集２では、フライパンならではのBigおかずを紹介。大きなシュウマイ、メガロールキャベツなど、フライパンいっぱいに作るおかずはそのまま食卓に出してもインパクト大。家族からも喜ばれます。巻頭特集３、４ではフライパンだから時短・手軽にできる揚げもの・煮もののレシピを紹介します。
 

 

• 食材別だから作りたいおかずがすぐ見つかる！

レシピは、肉、魚、野菜それぞれが食材別に掲載されているので、今日冷蔵庫にある食材で作れるおかずをすぐに見つけることができます。またレシピには「早い」「食材３つ」「定番」「作りおき」の４種のアイコンがついているので、調理にかけられる時間や目的別に作りたいおかずを見つけることもできます。また、巻末には食材別索引だけでなく、調理時間別索引も掲載。特に急いでいるときに役立つレシピを手早く探すことができます。
 

 

• 野菜１つで作れるおかず、かんたんおつまみレシピも！

野菜１つだけでできるおかずや、かんたんにできるおつまみなど、さらに手軽なレシピもコラムにまとめました。おかずを１品足したいときにも嬉しいレシピです。そのほか、オムレツ＆卵焼きのバリエーションレシピなどお弁当おかずにも嬉しいレシピや、オーブンなしでフライパンで焼けるクッキーなど、手軽にできるアイデアレシピが満載です。
 

 

• ［商品概要］

フライパン１つでボリューム時短おかず400品
著者： 料理書編集部
定価： 1,089円 (税込)
発売日： 2023年1月26日（木）
判型： AB
ISBN: 9784651203003
電子版： 有
ワン・パブリッシングWebサイト：https://one-publishing.co.jp/

【本書のご購入はコチラ】
・Amazon https://www.amazon.co.jp/dp/4651203000/
・楽天 https://books.rakuten.co.jp/rb/17404288/
・セブンネット https://7net.omni7.jp/detail/1107363774

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これ、シンプルそうな顔しているのに、意外にも濃厚【こぐれひでこの｢ごはん日記｣】 - roomie

こぐれひでこ

【1月15日】

朝ごはん：キウイヨーグルトとミルクティ。

昼ごはん：サラダ（オレンジ白菜、アーリーレッド、ダナブルーチーズ、ゆで卵）、

トマトソースの里芋グラタンを作った。ホワイトソースより、インパクトのあるグラタン。カフェと焼き林檎（ただいまわが家のデザートは焼き林檎です）。

夜ごはん：アボカドとアンチョビのスパゲッティ（これ、シンプルそうな顔しているのに、意外にも濃厚）、

ヤリイカのフライ（タルタルソースとフリゼとアーリーレッドのサラダ）。

Mont d’orとパン。そして最後はカフェと焼き林檎。

焼き林檎、毎食でもしみじみと美味しい。暗くて寒くて雨も降って……自然にとって、たまには降雨もいいらしいけれど、私の気分は爽快じゃありません。

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