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家で揚げパンを作るなら、少量の油での揚げ焼きが気軽でおすすめ。サクッとした香ばしさに、揚げならではの濃厚なうま味を楽しめる。『エル・グルメ No.31』掲載。
Photos TERUAKI KAWAKAMI, Cooking YUKIKO MURAYAMA
1 カルダモンの揚げ焼きフレンチトースト、塩生クリーム
バゲットを使ったレシピ
サクッ、トロッ食感をサレ系の大人味で。
メイン材料／バゲット、卵、牛乳、生クリーム、カルダモンなど
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2 ハットク はちみつガーリック
食パンを使ったレシピ
香り、コク、甘さが奏でる、おいしさの三重奏。
メイン材料／食パン、さけるチーズ、はちみつ、卵、パン粉など
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3 牛肉とドライトマト、ローズマリーの揚げパオズ
生地から作るレシピ
香ばしい生地から滴る肉汁がたまらない！
メイン材料／薄力粉、牛挽き肉、にんにく、玉ねぎ、ドライトマト、ローズマリーなど
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4 海老とセロリ、ベーコンの海老トースト
食パンを使ったレシピ
コリアンダーの爽やかな風味で軽やかな口当たり。
メイン材料／食パン、むき海老、ベーコン、セロリ、コリアンダーシード、ライム、青唐辛子の酢漬けなど
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5 きのことチーズのパンツェロティ
生地から作るレシピ
サクッと軽快！ イタリアの包み揚げピッツァ。
メイン材料／強力粉、エリンギ、まいたけ、しいたけ、マッシュルーム、グリュイエールチーズなど
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6 いちじくとクローブの揚げあんぱん
食パンを使ったレシピ
スパイスでエキゾチックな味わいに。
メイン材料／食パン、ドライいちじく、こしあん、ラム酒、クローブパウダーなど
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続きは『エル・グルメ No.31』で！
最新号『エル・グルメ No.31』は、大好きな「いも」をおいしく食べる方法が満載！ 毎日食べても飽きない、食べつくせない、いもの魅力を徹底的に追求。
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「揚げパンをもっと知りたい」と思ったら、『エル・グルメ No.31』をチェックして。
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