【あさイチ】なすと鶏肉の南蛮漬けのレシピ。みんなゴハンだよ（8月29日） - キラキラ！たのしい毎日

2023年8月29日の『ＮＨＫあさイチ』～みんな！ゴハンだよ～で放送された、「なすと鶏肉の南蛮漬け」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは料理研究家の藤野嘉子さん。旬のなすをたっぷり使った絶品アレンジ料理です♪

なすと鶏肉の南蛮漬けのレシピ

完成画像はイメージです。

料理研究家の藤野嘉子さんが教えてくれたのは、旬のなすをたっぷり使った鶏肉の南蛮漬けです。

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材料【2人分】

なす

2本（200g）

ピーマン

2個

サラダ油

適量

＜鶏下処理＞

鶏もも肉

1枚（250g）

塩

１つまみ

小麦粉

大さじ1

＜南蛮酢＞

ポン酢

大さじ4

レモン（他の柑橘でもOK）

（薄切り）6枚

赤唐辛子

1本（小口切り）

⇒あさイチのレシピ一覧を見る

作り方【調理時間：15分】

1. なすはヘタを切り落とし、乱切りにする。ピーマンは縦半分に切ってワタを取り、斜め3等分に切る。
2. 鶏もも肉は一口大に切り、塩ひとつまみをふって小麦粉を全体にまぶす。
3. 南蛮酢を作る。バットにポン酢しょうゆ・レモン（皮をむいて薄い半月切り）・赤唐辛子（種を除いて小口切り）を入れて混ぜる。
4. フライパンにサラダ油を入れて180度に熱し、ピーマンを入れて30秒ほど素揚げする。色鮮やかになったら取り出し、南蛮酢に漬ける。
5. 続いてナスを入れて2分ほど揚げ、油を切って南蛮酢に漬ける。鶏もも肉は3~4分ほど揚げ、南蛮酢に漬ける。
6. 粗熱が取れたら、お皿に盛りつける。冷蔵庫で冷やしてから食べるのもおすすめです。

↓↓↓同日放送のレシピはこちら↓↓↓

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【材料】

豚肉、切り干し大根、水、塩、バター、ミックスチーズ、にんにく、鷹の爪、トマトソース、オリーブオイル、薄力粉、卵、パン粉

　

まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。

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